为进一步加强乳制品质量安全监管，有效防范和化解乳制品生产领域安全风险隐患，按照总局、省局要求，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，大连市市场监管局在全市范围内组织开展了乳制品生产企业专项检查，督促乳制品食品生产企业落实主体责任，严防严管严控食品安全风险，切实守好食品安全底线，保障人民群众“舌尖上的安全”。
一是 开展自查，消除隐患
督促乳制品生产企业开展食品安全自查，对照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等有关食品安全国家标准要求，开展自查自纠。
重点自查进货查验、生产过程控制、产品检验、生产环境、产品标准执行等情况，特别是香精、稳定剂、抗结剂、乳化剂、增稠剂等食品添加剂使用情况，发现问题立即整改，防微杜渐消除隐患。
二是 强化监管，靠前指挥
市市场监管局分管局领导带队深入我市乳制品生产企业，对原料乳进货查验、车间卫生环境、加工过程控制、产品出厂检验、追溯体系建设等方面进行了全面检查，并针对食品添加剂进行了重点检查，确保专项检查工作取得实效。与企业负责人座谈交流，了解乳制品行业发展现状，督促企业在常态化疫情防控背景下认真落实主体责任，抓细抓实抓好食品质量安全工作。
经查，我市4家乳制品生产企业均建立了全过程乳制品质量安全追溯体系，企业原辅料管控率达到100%，企业生产乳制品自检自控率达到100%，其中3家企业建立了HACCP体系。
三是 加强法律宣贯，强化法律意识
现场检查同时向企业宣传《中华人民共和国食品安全法》《乳品质量安全监督管理条例》《乳制品生产许可审查细则（征求意见稿）》等法律法规，进一步强化企业法律意识，依法规范生产；改进生产工艺，提升质量安全水平；优化产品结构，提升产品竞争力；履行社会责任，坚决杜绝不合格产品流向市场；助力经济平稳运行，推动乳制品产业高质量发展。
四是 严格执行标准，保障质量安全
督促企业落实主体责任，严格生产加工全环节质量控制，严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求使用食品添加剂，严禁超范围、超限量添加。
督促企业牢固树立食品安全意识，不断提高发现问题、解决问题的能力，定期研判，及时防控化解各类风险，把好源头食品安全关，努力为人民群众提供安全优质放心的乳制品。
