综合泰国媒体近日消息，泰国商业部表示，当前人们的消费方式已随着社会和经济趋势发生变化，在食品创新和技术研发方面，已引入有益的营养来源来研发新型食品，以满足特定消费者群体的需求，例如健康食品、有机食品或无添加食品、植物性食品、素食和生酮食品，包括由昆虫等替代蛋白质制成的食品，被归类为新型食品。含有昆虫的食品或零食开始受大众欢迎，原因是营养价值高，蛋白质含量高，不输给主要肉类所含蛋白质，而且还含有矿物质、钙、纤维、高维生素和低脂肪。
目前，全球昆虫市场价值超过4亿美元，预计到2027年，昆虫蛋白质食品的市场价值将达到20亿6790万美元。泰国每年可生产经济昆虫超过7000吨，并拥有大量养殖场，尤其是蟋蟀养殖场有2万3000多个。据2021年出口数据显示，2021年昆虫和加工昆虫食品的出口量为575吨，价值150万美元，增长高达96.27%。泰国前5大出口市场分别是柬埔寨占比47.80%、美国26.07%、日本12.28%、缅甸4.69%。
泰国在培育和生产昆虫替代蛋白质方面具有很高的潜力，因为有适宜昆虫生长的气候，有现代食品加工创新和技术，而且在养殖和生产过程中使用的资源比其他动物少，因为昆虫的生长周期短，对环境造成的污染少，产生的甲烷含量低。
现在泰国可生产近200种经济昆虫，但最受欢迎的昆虫是蟋蟀，欧盟已批准面包虫、欧洲蝗虫等其他经济昆虫作为可食用品，这对农民来说是一个增加培育昆虫种类的好机会，可用于出口和作为快餐品、休闲零食、保健品等食品加工行业的原料和蛋白质补充剂，同时也可用于饲料制造业的原材料。
此外，伦纳隆强调，未来食品的市场价值呈不断增长的趋势，对小型养殖户是好机会，可培育昆虫和发展昆虫养殖达到国际质量标准，出口到国外市场，同时也是泰国食品加工业从昆虫替代蛋白质食品生产中创造附加值的机会。
这将需要政府和私营部门的合作，共同发展和促进优质、安全的昆虫培育，并且开发超级食品加工的创新和技术，以满足国内和国际市场的需求，为农产品创造附加值，为经济创造收入。
