墨西哥国家水产养殖和渔业委员会（Conapesca）统计，2021年墨西哥虾产量约22.7万吨，比上年增长3.7%，产值超过10亿美元。
其中，养殖虾产量（18万吨）占总产量的78%，比上年增长5%。过去4-5年，墨西哥养殖虾产量从16万吨增至18万吨，增幅缓慢。尽管面临疫情问题，养殖虾板块的增长步伐没有停止，预计2022年增长率在8%-10%之间。
目前，墨西哥是拉美第二大虾类出口国，仅次于厄瓜多尔。但墨西哥的养虾场依然没有电力供应，缺乏高健康快速生长的虾苗，也没有现代化设备，如增氧机和自动投喂机。
墨西哥虾产业还有很长的路要走，大部分养殖周期长达6-8个月，因此对疾病的抵御能力较弱。主要收获季节发生在8月至12月间，意味着上半年墨西哥还需要依赖其他国家的进口，墨西哥虾类年进口量约4万吨，但出口部分主要是高附加值产品。
目前，墨西哥出口的虾产品中，80%流向美国，另外20%销往欧洲和中国。印度和厄瓜多尔是墨西哥白虾的主要竞争对手。
