为防范化解山楂制品生产领域食品安全风险，保障山楂制品安全，青州市市场监管局组织开展山楂制品生产安全风险排查专项行动，不断强化隐患排查，加强教育培训，提升检验能力，推动山楂制品行业健康规范发展。
一、加强隐患排查，以查促改，提高风险防范能力。发放风险排查问题清单，组织山楂制品生产企业对照清单进行自查，指导企业制定风险清单和整改措施清单，完善风险防控机制。通过抓取监督检查、投诉举报、抽检检测信息，明确重点企业、重点问题，结合“守底线、查隐患、保安全”行动，开展全方位、多维度大排查，严防严管严控食品安全风险。建立山楂制品生产监管长效机制，推进亮标承诺、对标生产、核标出厂“三标”管理，加大不合格后处置力度，严厉打击违法行为。目前，已完成5轮全覆盖检查，检查企业810家次，规范提升生产车间55处，立案查处8起。
二、加强培训指导，以学促改，提高企业安全意识。开展风险会商，召开食品风险排查防控会议，从生产加工场所环境、人员和规章制度、原辅料采购使用、生产过程控制、产品检验、包装标签、贮存销售等7个方面，共同分析食品安全风险，制定整改措施。与全市161家山楂制品生产企业签订《山楂制品生产企业食品安全承诺书》，压实企业主体责任。开展“执法+服务”活动，邀请检测中心专家、潍坊市场监管局业务骨干对企业进行培训，已举办线上线下培训8期，参训人员900人次。
三、加强出厂检验，以检促改，提高产品质量水平。建设山楂制品生产聚集区共建实验室，对聚集区企业山楂制品进行检验检测，有效解决聚集区检验能力不足的短板，实现共建、共享、共赢。截至目前，聚集区内83家山楂制品生产企业已加入共建实验室，送检产品498批次。加入企业实现出厂产品批批检验，检验合格方可销售，提升了山楂制品生产企业的产品质量水平和市场竞争力。
