自2017年以来，肉类加工与新产品开发技术研讨会已经成功举办五届，汇集了国内50多所高校及科研机构的专家、几百家肉类行业知名企业技术团队以及行业上下游企业。2022年我们再出发，7月28-29日在安徽·合肥举办“第六届肉类加工与新产品开发技术研讨会”，始终以“行业携手，创新发展”为主题，以“分享科技成果，交流研发经验，解决技术难题”为目标，汇聚行业同仁，一起探讨肉类加工与新产品开发技术，推动肉制品行业的进步和发展。
主办单位：
★
★安徽农业大学食品加工研究院
★滁州学院生物与食品工程学院
★雨润集团肉品加工与质量控制国家重点实验室
★安徽农业大学茶与食品科技学院
★渤海大学食品科学与工程学院
协办单位：
★南京农业大学食品科技学院
★中国农业科学院农产品加工研究所
★安徽省农科院农产品加工研究所
★合肥工业大学食品与生物工程学院
★安徽省肉类协会
★成都大学四川肉类产业技术研究院
★陕西师范大学食品工程与营养科学学院
★西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室
★安徽科技学院食品工程学院
★蚌埠学院食品与生物工程学院
★皖西学院生物与制药工程学院
★安徽省家禽产业技术体系
★安徽省农产品加工技术协会
2022年7月28-29日 安徽· 合肥元一希尔顿酒店
主题报告抢先看
会议主题报告（7月28日）
8:30-8:50
开幕式：主办方代表、特邀嘉宾安徽省农业农村厅领导为大会开幕式致辞
8:50-9:20
主题报告：新市场环境下，肉制品产业技术创新趋势分析
发言嘉宾：张德权 中国农业科学院农产品加工研究所副所长 二级研究员
9:20-9:50
主题报告：猪肉食品卫生安全隐患及应对措施
发言嘉宾：特邀嘉宾
9:50-10:20
主题报告：安徽省畜牧肉类发展报告
发言嘉宾：吴宓 安徽省畜牧技术推广总站 总畜牧师 研究员
10:20-10:40
茶歇（产品品鉴）
10:40-11:10
主题报告：肉制品加工新技术
发言嘉宾：李春保 南京农业大学食品科技学院 院长
11:10-11:40
主题报告：战略视角把握食品工业大势良机
发言嘉宾：洪坚 多科智能装备（常熟）有限公司 董事长
11:40-12:10
主题报告：符离集烧鸡的现代化加工工艺及关键技术
发言嘉宾：刘勇奎 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司 总经理
12:10-13:30
午餐
13:30-14:00
主题报告：预制菜行业现状及发展分析
发言嘉宾：徐宝才 合肥工业大学食品与生物工程学院 院长
14:00-14:30
主题报告：中式肉制品风味丢失控制技术
发言嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品加工所 研究员 首席科学家
14:30-15:00
主题报告：肉类预制菜去腥增味解决方案
发言嘉宾：刘雪姣 安琪酵母股份有限公司 应用技术高级工程师
15:00-15:30
茶歇（产品品鉴）
15:30-16:00
主题报告：功能磷酸盐及配料助力肉类预制菜高质量发展
发言嘉宾：李维 兴发集团食品配料事业部 副经理
16:00-16:30
主题报告：速冻原料对肉汤制品风味的影响研究
发言嘉宾：戚军 安徽农业大学茶与食品科技学院 讲师
16:30-17:00
主题报告：品质消费趋势下，纤维素让肉制品更健康
发言嘉宾：唐月 上海同化益生纤生物科技有限公司 研发经理
17:00-17:30
圆桌论谈：新时代背景下肉制品行业发展的思考
17:30-18:30
“肉食铺子”产品品鉴交流会
18:30-20:30
答谢晚宴
会议主题报告（7月29日）
8:30-9:00
主题报告：肉制品现代罐藏技术与货架稳定型产品开发
发言嘉宾：王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长
9:00-9:30
主题报告：肉品气凝胶保鲜技术
发言嘉宾：冯宪超 西北农林科技大学 教授
9:30-10:00
主题报告：天然防腐剂对肉制品品质和货架期的影响
发言嘉宾：李鹏 绿康生化股份有限公司 博士
10:00-10:30
茶歇
10:30-11:00
主题报告：大健康背景下的肉制品减脂降盐
发言嘉宾：王鹏 南京农业大学食品科技学院 教授
11:00-11:30
主题报告：亲水胶体助力肉制品创新发展
发言嘉宾：孙慢慢 上方生物亲水胶体研究院 总监
11:30-12:00
主题报告：调理肉制品的保水及质构改善创新方案
发言嘉宾：黄云霞 河北乐檬生物科技有限公司 产品中心总监
12:00-13:30
午餐
13:30-14:00
主题报告：预制肉类食品品质劣变控制技术开发
发言嘉宾：臧明伍 北京肉类食品综合研究中心 副总工程师
14:00-14:30
主题报告：肉制品调味调香技术应用
发言嘉宾：冯涛 上海应用技术大学 教授
14:30-15:00
主题报告：肉制品自动化生产线技术解决方案
发言嘉宾：徐佳炜 威博食品技术（上海）有限公司 销售总监
15:00-15:20
茶歇
15:20-15:50
主题报告：超声协同真空煮制及其对卤肉制品品质的影响
发言嘉宾：蔡华珍 滁州学院 教授
15:50-16:20
主题报告：传统高温肉制品品质提升关键技术
发言嘉宾：高雪琴 河南牧业经济学院食品与生物工程学院 副教授
16:20-16:40
主题报告：茄子的乳化作用及其在乳化凝胶类肉制品中的应用
发言嘉宾：朱玉霞 滁州学院 讲师
16:40-17:00
主题报告：科技支持政策助力肉制品产业发展
发言嘉宾：
17:00-17:30
大会闭幕·展区参观交流
以上主题报告的时间排序，以最终大会的日程为准。
新技术成果、优势产品展示
★新技术成果展示，供科研机构和企业展示新技术和新产品；
★设有展览展示区，供上下游企业展示自有技术及优势产品；
★同时设有产品展示品鉴区，欢迎展示企业产品，与参会代表一起品鉴。
参会人员
（1）肉制品加工、餐饮连锁等相关企业的高层管理者，研发技术人员，质量控制人员，生产管理人员、市场营销人员等。
（2）原辅料供应商、机械设备厂家、食品检测公司的相关技术人员等。
（3）高校师生、科研院所专家学者等。
标准收费：2800元/人
2022年7月15号之前报名2400元/人
费用包括：参会费、资料费、会议期间2天午餐及晚宴餐费等。
住宿费、交通费自理。
参会联系人：胡老师 15053537002（微信同号）
