为切实加强中小学、幼儿园复课后食品安全工作，近期，北京市市场监管局、市教委成立市级联合督导组，在全市范围内对学校食堂及学生餐配送企业开展食品安全专项督导检查。
此次督导，重点检查中小学、幼儿园食品安全校长（园长）负责制、校领导陪餐制、从业人员健康管理、进货查验制度、餐饮加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生控制、食品留样等情况，突出查看了食材是否过期、清洗消毒是否规范等情况。对于学生餐配送企业，在检查食品安全各环节的同时，还重点检查了区市场监管局落实每日每餐次对学生餐配送企业开展现场食品安全监督的情况。
检查过程中，督导组要求中小学、幼儿园严格落实学校食品安全主体责任，强化食品安全校长（园长）第一责任的意识，落实好食品安全各项制度，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作餐食，做到烧熟煮透、生熟分开，全力保障学生餐食安全。
（供稿：餐饮处）
