讯 近日，云南省市场监督管理局发布2022年第25期食品安全监督抽检信息，检出不合格食品8批次。不合格食品涉及食品添加剂、农药残留、质量指标问题。
5批次食品检出食品添加剂问题
2批次食品检出食品添加剂问题，分别为昭阳区雅座小吃店加工自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准要求；昭阳区团转人小吃店加工自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准要求；3批次食品检出食品添加剂问题，分别为昆明市西山区悦玮副食店销售的高粱酒、包谷酒、小锅酒，经云南云测质量检验有限公司检验，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值均不符合食品安全国家标准规定。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵）在油炸面制品中的铝残留最大限量为100mg/kg。油条中铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂。甜蜜素超标会损害人体肾功能，甚至致畸、致癌。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中检出甜蜜素的原因，可能是生产单位原辅料使用不当或生产环节把关不严，原辅料中含有甜味剂而带入到酒中；也可能是生产单位为降低生产成本，改善产品的口感，在产品中超范围使用甜蜜素来调节口感。
2批次食品检出农药残留超标
2批次食品检出农药残留超标，分别为双江德梁蔬菜摊销售的豇豆，氧乐果残留量不符合食品安全国家标准要求；楚雄市尹晓琼水果店销售的沃柑，联苯菊酯残留量不符合食品安全国家标准要求。
氧乐果，属内吸性有机磷杀虫、杀螨剂，属高毒农药，主要用于防治棉花、小麦、果树、蔬菜、高粱等作物的害虫。氧乐果能通过食道、呼吸道和皮肤引起中毒，特效解毒药有解磷定、阿托品等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，豇豆中氧乐果最大残留限量为0.02mg/kg，造成豇豆中氧乐果超标的原因可能是种植环节过量的施用氧乐果药物；也可能是采收前喷洒氧乐果农药，没有过安全间隔期，导致其氧乐果残留超标。
联苯菊酯是一种杀虫谱广、作用迅速，在土壤中不移动，对环境较为安全，残效期较长的拟除虫菊酯类杀虫剂。具有触杀、胃毒作用，无内吸、熏蒸作用。长期接触可能对人体神经、生殖及免疫系统等产生危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，沃柑中联苯菊酯残留限量为不得超过0.05mg/kg。沃柑中联苯菊酯超标的原因，可能是果农对农药使用的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
此外，还有1批次食品检出质量指标问题，为天猫太行山食品旗舰店（经营者为定州市华北蜂业有限公司）在天猫商城（网店）销售的、标称定州市华北蜂业有限公司生产的土蜂蜜，经云南省产品质量监督检验研究院检验，果糖和葡萄糖含量不符合食品安全国家标准。
果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是检验蜂蜜质量的一个重要理化指标。果糖和葡萄糖含量不达标会影响蜂蜜品质。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖的总含量应≥60g/100g。蜂蜜中果糖和葡萄糖不达标的原因，可能是蜂蜜酿造时间不足，蜂蜜不成熟导致水分含量过高；也可能是不法企业为提高产品感官质量向蜂蜜中添加糖浆或者直接使用糖浆造假。
对抽检中发现的不合格产品，企业所在地市场监管部门已依法开展核查处置，督促企业履行法定义务，采取下架召回不合格产品等措施及时控制风险；查明生产经营不合格产品的批次、数量和原因，对违法行为依法处理；核查处置工作完成后及时向社会公开。
不合格产品信息
（来源：云南省市场监督管理局）
监督抽检不合格样品信息.xls
相关报道：云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2022年第25期）
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