饲粮添加硒元素不仅可缓解蛋鸡应激反应，还能促进富硒鸡蛋生产、改善人体健康。目前常用的硒源有亚硒酸钠、纳米硒、蛋氨酸硒、酵母硒等，为进一步提高富硒鸡蛋的安全性，急需开发优质硒源。近日，中国农业科学院饲料研究所单胃动物饲料创新团队通过生产性能、蛋品质、硒沉积率、血液抗氧化与免疫功能、肠道形态学、输卵管健康等指标，全面比较了黄粉虫硒源与传统硒源在蛋鸡上的应用差异，为富硒鸡蛋的安全生产提供了参考。相关研究成果在线发表于《营养学前言（Frontiers in Nutrition）》。
研究采用的黄粉虫硒源经两次生物转化而得：微生物发酵将亚硒酸钠转化为酵母硒，黄粉虫再将酵母硒转化为昆虫蛋白硒。蛋鸡饲喂试验发现，与亚硒酸钠相比，黄粉虫硒较酵母硒能更好地促进蛋鸡肠道发育和输卵管健康，提高血液免疫和抗氧化能力，改善生产性能和蛋品质。因此，黄粉虫硒源可为富硒鸡蛋的生产提供有力的硒源保障。
该研究得到北京市家禽创新团队、山东省科技创新重点项目、国家自然科学基金和中国农科院科技创新工程等项目资助。
原文链接：https://doi.org/10.3389/fnut.2021.726770
