山东省2022年度产业关键核心技术“揭榜挂帅”项目榜单公布 食品领域有7项

 　　讯 6月27日，山东省工业和信息化厅公布了2022年度产业关键核心技术“揭榜挂帅”项目榜单。为进一步丰富企业引才育才路径，突破一批制约产业发展的关键核心技术，今年5月，山东省工信厅联合省国资委启动了2022年度“揭榜挂帅”核心技术攻关行动，聚焦新一代信息技术、高端装备、新能源新材料、医养健康等省新旧动能转换“十强产业”重点领域，经企业自主申报、各市审查推荐、专家集中论证等环节，征集并遴选山东省标志性产业链骨干企业、“专精特新”中小企业等亟需攻关的产业关键核心技术、“卡脖子”技术需求66项。

      其中，食品领域有7项，涉及枣庄、潍坊、泰安、滨州、临沂5地市，包括医养健康4项，现代高效农业1项、高端装备2项。
食品领域2022年度产业关键核心技术“揭榜挂帅”项目榜单

（万元）
16	枣庄	医养健康	山东恒仁工贸有限公司	玉米浆及其副产品脱除毒素	揭榜内容：玉米浆富含乳酸、胆碱等，是非常优质的饲料原料。其中大部分没有对其充分利用造成资源浪费，且易造成环境污染。究其原因主要是玉米浆含有抗营养因子和霉菌毒素。抗营养因子可以通过酶转化技术有效去除，而霉菌毒素脱除仍是行业技术难题。生物酶法脱除霉菌毒素具有温和高效的优点，是较为理想的脱毒方案。国内外开展广泛研究，并筛选出若干个具有高效降解霉菌毒素的生物酶基因。但受限于酶的高效表达及使用稳定性等技术瓶颈，至今无成熟稳定的产品应用推广。 揭榜要求：  （1）玉米浆黄曲霉毒素B1的含量：≤25ug/kg。每千克玉米麸质纤维（玉米皮）、胚芽粕喷涂1.25-1.5千克玉米浆后的黄曲霉毒素B1的含量：≤50ug/kg。 （2）黄曲霉毒素的脱除方法不限于生物法和化学法，采用流水线在线脱除，工艺应不复杂。 （3）采用的方法脱除黄曲霉毒素后不产生新的有害物质。 （4）黄曲霉毒素的脱除成本控制5-10元/吨玉米浆。 研究成果： （1）授权发明专利2项（第一专利权人为山东恒仁工贸有限公司）； （2）形成 2项以上技术标准或规范。（至少1项第一制订单位为山东恒仁工贸有限公司，其余制订单位前三位中至少有一个制订单位为山东恒仁工贸有限公司）。 （3）配合发榜单位完成年加工3万吨淀粉副产物综合利用生产示范规模。 时间要求：揭榜之日起2年内完成。	吕高磊	13806325928	200
28	潍坊	医养健康	山东寿光巨能金玉米开发有限公司	基于绿色生物制造的乳酸与聚乳酸全产业链关键技术研发	核心技术难点分析 （1）美国Nature Works、荷兰科碧恩-普拉克等公司乳酸及聚乳酸发展早、规模大，多在菌种主要代谢技术路径上及关键生产技术上形成专利，限制了国内乳酸及聚乳酸企业的发展。 （2）乳酸及聚乳酸生产工艺流程复杂，技术门槛极高，具有跨专业应用、多技术融合、技术更新快等特点，对从业人员素质、设备先进性、原辅料品质和生产环境等方面的要求非常严格；特别是从乳酸到聚乳战全产业链一体化工厂技术，横跨乳酸、丙交酯、聚乳酸、改性、制品五个不同的制备工艺，对相关企业的全面技术开发能力要求非常高。 （3）丙交酯提纯，同分异构体存在共沸现象，受温时间长会消旋化，分离难度大，耗能高，收率低。聚合物粘度大，对应的设备操作难度高。 （4）聚乳酸生产设备集成度高，生产工艺先进，长期被国外公司垄断，国内还没有供应成套生产设备的厂家。	王强	18765158727	1000
34		现代高效农业	诸城市中裕机电设备有限公司	先进链式种鸡饲喂输送系统用链条产品研发及产业化先进链式种 鸡饲喂输送系统用链条产品研发及产业化	解绑内容：随着家禽养殖业智能化、自动化发展需求，规模化种鸡场的增多，链式饲喂系统是获取较高的种鸡均匀度最关键、最重要的一种饲喂方式。链式饲喂系统的关键部件是饲喂输送链条，由各个链片连接而成，在驱动设备的拉动下将料箱中的饲料快速均匀的推动到料槽里。链条在运输过程中承载运行，运行过程中与食槽接触摩擦、与饲料不停摩擦，且运输距离长，标准鸡舍，单向运行达到110米，双向运行220米，对链条强度、硬度及使用寿命要求极高，要求使用寿命不低于10年。在养殖场的应用越来越广泛。 解绑要求： 1）攻克技术壁垒 结合产品使用要求，对标国外产品材料分析，从热处理工艺进行详细分析，分析国外热处理工艺，结合国内热处理工艺，寻找国内合适热处理工艺方法，突破技术壁垒。 预期目标：2021年寻找国内类似材料牌号，完善国内热处理工艺，达到产品性能要求。 2）完成高精度易拆卸链条精确高效自动化成形工艺和模具研发 完成快速冲压成形，且实现链条之间的自动连接模具研发设计；同时，确保链条所有尺寸精度与国外产品完全一致；实现异形链条冲-接一体化的高精度级进模冲压模具和工艺研发设计，达到国产化链条产品可以稳定可靠地制备。 预期目标：完成级进模设计、加工和成形实验；成形链条尺寸精度达到进口水平。工艺方法和模具等形成知识产权发明专利1项，实用新型专利1项。 3）实现链条规模化制备生产线建设 完成链条规模化产业化生产线建设并实施，形成一整套高效、自动化生产线。 预期目标：产业化生产线1条；100万米链条年产生产量。	廖俊涛	15853685277	3000
36		高端装备	山东佳士博食品有限公司	预制菜（速冻酱卤肉）制品工业化研发及智能生产设备改造	疫情当下，做好中国食品放心品牌才能彰显强国魅力。酱卤肉制品作为我国传统且具有特色加工肉制品，如何将传统产品发扬光大尤为重要。项目是以酱卤类肉制品中的中式名菜肴为研究对象，将其进行工业化转化，开发成预制方便即热菜肴类食品。预制菜肴类产品较大程度保留感官和营养品质，对消费者而言，可减少家庭烹饪强度，品尝不同地区特色美味，尤其疫情反反复复，速冻产品的货架期较长，很大程度上缓解了食物供给问题。酱卤制品是我国传统烹调技术发展的产物，其加工工艺关键在于调味、制卤和煮制（酱制）三个方面，但速冻菜肴类产品面临最大的问题就是产品风味难以复原以及产品生产制造费用过高，导致产品性价比低的问题。项目需求（1）解决速冻酱卤肉制品中传统中式菜肴产品风味还原度低的问题，通过对传统工艺制作的产品采用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、气相色谱-离子迁移谱仪（GC-IMS）、电子鼻等风味分析仪器进行系统分析，并对每一工序进行分解还原，达到风味还原、工业化生产的目的。（2）采用定量酱卤技术，对酱卤设备（真空滚揉机、蒸汽锅、以及速冻设备等）进行研制，解决加工过程肉品品质不易保持、能耗高、设备依赖进口的问题。集成产品品质控制、真空自动滚揉、产品熟化、速冻等关键技术与装备，形成速冻酱卤肉制品加工质量安全保障体系。	孙飞	15689258622	400
48	泰安	医养健康	山东润德生物科技有限公司	高品质氨糖工业化制备关键技术研究	揭榜内容：目前，国际上有关发酵法氨糖精制提纯技术的研究匮乏，现有氨糖结晶提纯技术均为传统的间歇结晶，间歇结晶过程控制通常相当复杂，结晶条件随时间变化很大，多依赖老员工的经验，由此导致产品晶体质量差、批间差异大。连续结晶是国家大力鼓励和支持的现代结晶技术，连续结晶在接近稳态下操作，产品质量波动小，并具有规律放大、设备利用率高、在线控制相对简单、安全性高、产品质量稳定等优点。然而我国目前在连续结晶技术方面还存在短板，尤其在有机医药化工产品中鲜有成功的案例，氨糖连续结晶技术尚未见公开文献报道。亟需系统性的研究其结晶精制技术，将目前主要生产氨糖低端原料的现状，扭转成为生产品类丰富的高端产品的局面，同时布局相关知识产权，占领我国氨糖在全球市场的制高点。 揭榜要求：开发粒度可控的氨糖产品（20目-80目）；结晶收率达到90%以上，结晶周期较现有结晶周期缩短20%以上；在现有结晶设备基础上进行创新优化，形成氨糖绿色智能结晶示范线。 研究成果：发表学术论文至少3篇，发明专利4件，所有权第一单位均为山东润德生物科技有限公司。 时间要求：揭榜之日起12个月内完成	张倩	17662362675	400
53	滨州	医养健康	山东御馨生物科技有限公司	大豆蛋白节能降耗生产技术	针对大豆乳清水日产量大、干物质含量低且成分复杂等问题，公司希望联合相关专家共同研究开发基于高通量“陶瓷+钠滤”膜连续全自动分离模式，实现大豆乳清水高值化利用	刘 峰	19954353899	100
62	临沂	高端装备	山东常林机械集团股份有限公司	高端农业行走机械智能控制核心技术攻关	随着信息技术的迅猛发展，5G、云计算、大数据、人工智能、物联网等新兴技术正加速推动传统农业向现代农业的转型升级，农业生产方式正在向自动化、信息化、智能化和规模化方向快速发展。智能化农业机械既是智慧农业的重要组成部分也是发展智慧农业的重要物质手段，自动驾驶技术以及农业物联网在农业机械领域的应用，已成为当今世界农业装备技术发展的新潮流。农业行走机械智能控制核心技术攻关总体技术需求方案如下：1、农业行走机械智能控制逻辑架构设计：1)全面设计具备电子控制功能的设备层；2)相关功能OBE设计；3）基于功能要求的控制逻辑设计；4)基于AI策略、算法的功能模块（韧件）设计。2、农业行走机械主机机械智能控制系统设计：1）主机定位系统；2）主机动力控制系统；3）工作装置液压系统；4）手机APP。3、农业行走机械端云功能控制技术方案：1）感知系统设计；2）驱动系统设计；3）转向系统设计；4）作业装置变量控制设计。4、农业行走机械端云平台大数据仿真技术方案：农业行走机械智能电控技术研发平台。	高公如	13791561876	1000

（来源：山东省工业和信息化厅）
         2022年度产业关键核心技术“揭榜挂帅”项目榜单.xlsx
      原文链接：http://gxt.shandong.gov.cn/art/2022/6/27/art_15202_10305287.html

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