近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所水禽育种与营养创新团队研究揭示了蛋氨酸调控北京鸭脂肪沉积的分子机制，相关研究发表在《畜牧与生物技术杂志（Journal of Animal Science and Biotechnology）》上。
我国是世界第一肉鸭养殖大国，占全球总量的70%以上。2021年我国肉鸭出栏量41.0亿只，产值超过1000亿元，创造了巨大的社会与经济效益。随着肉鸭规模化和集约化养殖的不断发展，腹脂过度沉积给我国肉鸭产业带来系列问题，如消耗更多饲料、胴体率下降等，造成了巨大的经济损失。蛋氨酸在调控肉鸭机体脂肪代谢与沉积中发挥重要作用，但其机制尚不清楚。
该研究以生长后期（15~42日龄）北京鸭为研究对象，研究发现蛋氨酸缺乏导致北京鸭生长缓慢，脂肪沉积增加，其调控机制主要表现在两个方面。一是北京鸭肝脏脂肪酸β氧化、三羧酸循环、呼吸链电子传递、糖酵解/糖异生相关基因和蛋白下调，机体ATP生成不足，表现出生长发育不良；二是北京鸭肝脏中白蛋白和腹脂中脂质分解相关基因和蛋白的表达量显著下调，使脂肪分解和转运过程受阻，导致腹脂沉积增加。该研究为肉鸭生产中合理使用蛋氨酸以减少机体脂肪过度沉积提供理论基础，对肉鸭高效健康养殖具有重要的意义。
牧医所博士研究生吴永保为论文第一作者，侯水生院士为通讯作者。该研究得到了国家水禽产业技术体系和中国农业科学院创新工程经费的支持。
原文链接：https://jasbsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40104-022-00709-z
