福建通报11批次不合格食品 微生物污染为主因

　　讯 6月17日，福建省市场监督管理局通报了11批次不合格食品，涉及淀粉及淀粉制品、糕点、水产制品、水果制品、食用农产品、酒类、肉制品、炒货食品及坚果制品8大类。   　　微生物污染为主因   　　本次抽检发现的问题中，微生物污染为主因，约占半数，分别为：标称四川老灶煮食品有限公司2022年1月17日生产的老灶煮花生（烘炒类）检出大肠菌群不合格，销售单位为福州金榕大润发商业有限公司；标称河南博欣调味品有限公司2021年9月12日生产的百钻木薯淀粉检出菌落总数不合格，销售单位为厦门市同安区谷之农便利店；标称龙海市白水喜乐喜食品厂2022年3月6日生产的椰丝味糯米糍（芝麻馅）检出菌落总数不合格，销售单位为福州市晋安区西庄亿佳超市；标称宁德市福林水产有限公司2022年3月8日生产的即食海蜇（精品海蜇头）检出菌落总数不合格，销售单位为宁德市蕉城区洋中惠英特产店；标称浙江雪海梅乡食品有限公司2021年11月15日生产的盐津葡萄检出霉菌不合格，销售单位为福建好多多商贸集团有限公司列东分公司。   　　大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制坚果与籽类食品中大肠菌群5次检测结果均不得超过10²CFU/g，且至少3次检测结果不超过10CFU/g。炒货食品及坚果制品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、器具等污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致。   　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2016）中规定，食用淀粉一批样品的5次检测结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不得超过10⁴CFU/g。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数，一个样品的5次检测结果均不超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015）中规定，即食生制动物性水产制品中菌落总数，同一批次样品的5次检测结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过5×10⁴CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。   　　霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质，失去食用价值。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）中规定，蜜饯中霉菌的限量为50CFU/g。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品储运条件控制不当等有关。   　　食用农产品检出兽药残留问题   　　不合格食品中，有3批次食用农产品检出兽药残留问题，分别为：福建省建瓯市福瑞生鲜超市有限公司销售的泥鳅（购进日期为2022年4月22日）检出恩诺沙星不合格；福建冠业投资发展有限公司大田店销售的明虾（购进日期为2022年4月11日）检出呋喃唑酮代谢物不合格；邵武市福泰超市有限公司建瓯分公司销售的活泥鳅（购进日期为2022年4月19日）检出恩诺沙星不合格。   　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。   　　呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品，在动物性食品中不得检出。
  　　1批次肉制品检出食品添加剂使用问题   　　不合格食品中，有1批次肉制品检出食品添加剂使用问题，为：标称厦门宏旺味香食品有限公司2022年1月22日生产的猪肉丝检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格，销售单位为中闽百汇（中国）零售集团有限公司晋江市青阳分公司。   　　山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用限量为0.075g/kg。熟肉制品中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。   　　除上述产品外，还有2批次食品检出质量指标问题，分别为：标称古田县日信酒厂2022年1月3日生产的红曲糯米酒（六年红曲黄酒）检出酒精度不合格，销售单位为福建省古田县食之韵贸易有限公司；标称杭州临安蓝果食品有限公司2022年1月17日生产的原味瓜子检出过氧化值（以脂肪计）不合格，销售单位为福鼎市填心一刻零食店。   　　福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。   福建省市场监督管理局2022年第15期食品安全监督抽检信息公告不合格样品信息

2.产地：河南省许昌市

2.产地：福建宁德古田

2.产地：福建省厦门市

2.产地：福建 ▪ 宁德

相关报道：福建省市场监督管理局2022年第15期食品安全监督抽检信息公告       本文由资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系取得授权后转载，请联系网站客服。   关键词： 食用农产品,淀粉制品,肉制品,微生物,果制品,炒货,淀粉,水产,糕点,食品,酒类,管理,监督,食品安全 (文/云推小编) 下一篇：食品行业一周舆情信息汇总（6.13-6.19） 上一篇：中国营养保健食品协会召开“四新大家谈”——特殊人群益生菌保健食品专家研讨会 打赏 手机看新闻 免责声明 •  本文为云推小编原创作品，作者: 云推小编。欢迎转载，转载请注明原文出处：http://www.yuntuisou.com/news/show-7513.html 。本文仅代表作者个人观点，本站未对其内容进行核实，请读者仅做参考，如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容，一经发现，立即删除，作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题，请及时联系我们。 相关阅读 0 条相关评论   大家都在"看" 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》公布 2022年11月1日起施行 中国博士后科学基金第72批面上资助拟资助人员名单公示 食品科学与工程学科47人 食品添加剂使用量计算实操 今日导读:《食品安全抽样检验管理办法》作出修改;《2023年食糖进口关税配额申请和分配细则》公布;进口棉花糖检出金属颗粒,已销至我国香港(2022年9月30日) 【常年招生 随报随学】2023食品安全管理师岗位技能等级证书培训开始报名   推荐图文 推荐产业资讯 10月份挪威海产出口大幅增长22%，三文鱼突破千亿挪威克朗 2023年第七届国际烘焙及咖啡茶饮展览会正式开展 通报10月（第2期）丨北京市朝阳区市场监督管理局关于近期餐饮单位检查发现问题的处置 北京市东城区关于开展餐饮业食品安全大检查发现问题的处置通报（2023年10月第2期） 吉安县积极开展食品安全宣传周活动 市场监管总局就《婴幼儿配方液态奶生产许可审查细则（征求意见稿）》公开征求意见 @市民朋友 勿食河豚鱼，谨防河豚毒素中毒 让数百人中招的“流水面”，泉水藏菌是关键 廊坊市市场监管局为食品生产企业纾困解难 宜宾市2023年食品安全宣传周活动启动 点击排行 快速投稿 你可能不是行业专家，但你一定有独特的观点和视角，赶紧和业内人士分享吧！ 我要投稿 投稿须知 网络营销| 发布商机| 发布新品| 发布采购| 意见反馈| 企业帮助| 服务条款| 法律声明| 法律声明| 关于我们| 网站地图| 排名推广| 广告服务| 积分换礼| RSS订阅| 申请友链 © 2021 云推网络 All Rights Reserved 平台客服 平台热线：400-088-0725