今年以来，鹰潭市市场监管局认真开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，围绕重点全面排查整治，强培训抓约谈，不断强化食品安全监管，全力保障鹰潭市全域食品安全稳定。
抓好整治，重实效。紧盯老年、儿童“一大一小”等重点品种、重点区域、重点时段等，实施全方位、多维度大排查，加强食品安全快检、抽检力度和举报投诉线索排查力度，对发现的问题督促企业立即开展整改，对案源线索循线深挖、动真碰硬，从严从快查处食品安全违法行为，做到“问题排查到位、隐患整治到位、案件查办到位、风险研判到位”，确保及时发现风险、开展整治、排除隐患，坚决守牢食品安全底线。
抓好培训， 提素质。举办全市食品生产经营监管培训，全面学习《食品生产经营监督检查管理办法》以及《食品生产经营监督检查要点表》《食品生产经营监督检查结果记录表》，提高监管人员监管能力和隐患排查处置能力。开展食品生产企业工作会暨规范记录行动培训，向企业专题讲授食品生产企业规范记录指导手册、食品安全质量控制和检验，要求企业精准对标开展自查，确保主体责任落实到位、风险防控排查到位、食品质量安全到位。
抓好约谈，强意识。召开食品生产企业、小作坊“守底线、查隐患、保安全”责任约谈会，要求其严格落实生产环境卫生、原料进货查验、生产过程控制、信息记录追溯、食品安全自查、从业人员健康管理等制度。采取集体约谈与个别约谈相结合方式提升约谈效果，对多次检出不合格的食品生产经营企业法人或实际负责人进行食品安全单独约谈，督促企业提高食品安全责任意识，合法合规生产经营，开展食品安全系统性自查，查明原因整改到位，切实消除安全隐患。
