近日，中国农业科学院饲料研究所水禽营养与饲料团队与北京畜牧兽医研究所合作，揭示了蛋氨酸调控北京鸭脂肪代谢与沉积的分子机制，相关研究结果发表在《畜牧与生物技术杂志（Journal of Animal Science and Biotechnology）》上。
我国是世界第一肉鸭养殖大国，占全球总量的70%以上。2021年我国肉鸭出栏量41.0亿只，产值达1017.4亿元，肉鸭产业创造了巨大的社会与经济效益。随着肉鸭规模化和集约化养殖的不断发展，腹脂过度沉积给我国肉鸭产业带来系列问题，如脂肪代谢障碍疾病、胴体率下降、母鸭繁殖性能下降等，造成了巨大的经济损失。如何防止脂肪过度沉积是肉鸭养殖中急需解决的科学问题和产业问题，蛋氨酸在调控肉鸭机体脂肪代谢与沉积中发挥重要作用，但其机制尚不清楚。
该研究以生长后期（15~42日龄）北京鸭为研究对象，研究发现蛋氨酸缺乏导致北京鸭生长缓慢，脂肪沉积增加，其调控机制主要表现在：1）北京鸭肝脏脂肪酸β氧化、三羧酸循环、呼吸链电子传递、糖酵解/糖异生相关基因和蛋白下调，机体ATP生成不足，表现出生长发育不良；2）北京鸭肝脏中白蛋白和腹脂中脂质分解相关基因和蛋白的表达量显著下调，使脂肪分解和转运过程受阻，导致腹脂沉积增加。本研究结果为肉鸭生产中合理使用蛋氨酸以减少机体脂肪过度沉积提供理论基础，对肉鸭高效健康养殖具有重要的意义。
该项研究获得了中国农业科学院饲料研究所基本科研业务费等项目资助。
原文链接：https://jasbsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40104-022-00709-z
