为督促食品经营单位做好复工复业期间食品安全工作，5月30日至6月2日，徐汇区市场监管局组织开展复工复业食品经营单位食品安全专项检查行动。
一
制定行动方案，强化部署落实
区市场监管局高度重视复工复业期间食品安全工作，要求各单位（部门）聚焦关键环节，严格监管标准，通过此次专项检查行动进一步督促食品经营单位切实履行食品安全主体责任，有序推进复工复业。
第一时间制发《复工复业食品经营单位食品安全专项检查行动方案》，明确10大方面29项具体监管项目，确保专项行动任务清晰、有效落实。
二
严格监管手势，督促整改闭环
各市场监管所严格严格按照《复工复业食品经营单位食品安全专项检查行动方案》要求，向食品经营单位发放《食品经营单位复工复业告知承诺书》和《食品经营单位复工复业自查表》，督促企业落实食品安全主体责任。
针对库存食品清理工作，执法人员重点检查经营者对超过保质期食品、腐败变质食品和食品添加剂销毁或无害化处理落实情况和痕迹管理记录情况；对临保食品采用促销赠送等方式处理的，执法人员要求经营做好处理记录并有明确处理流向。针对食品原料采购工作，执法人员仔细核查经营者食品原料的进货索证索票、合格证明和台账记录，严防企业采购不明渠道来源的库存处理食品。另外，执法人员还对经营者用餐外送情况、食品加工过程、生熟容器使用和餐饮具工用具清洗消毒等方面工作加强规范指导，进一步消除食品安全风险隐患。
三
班子带队督查，守牢安全底线
6月1日，局领导班子全体成员分别带队8个督查组，对辖区复工复业餐饮服务及食品销售单位食品安全情况开展实地督查。
本次督查按照“一次上门，检查彻底”方式，对照《复工复业食品经营单位食品安全督查表》，重点检查许可资质、场所环境、设施设备、食品原料采购、库存食品清理、配送过程及人员管理等情况，督促经营单位落实疫情防控和食品安全主体责任。共督查大中型餐饮、连锁餐饮和大型超市、标准超市等点位39个，对发现的问题均反馈属地市场所进行闭环管理。
本次行动共出动执法人员2692人次，检查食品经营单位1346家，对发现的问题全部督促整改闭环。
下一步，区市场监管局将结合端午假期值守，持续推进食品安全监管，保障食品经营单位稳妥有序完成复工复业。
