端午到，又可以名正言顺（不谈减肥）吃粽子啦！
但是，你知道吗？
粽子被正式定为端午节食品，是在晋代。
东汉末年，就有了广东碱水粽、猪肉粽。
清代，出现了“火腿粽子”。
想“谈粽有文化、食粽更安全”吗？跟小编来了解一下吧。
“粽”类知多少
端午食粽的风俗，千百年来盛行不衰。每年端午，也是“咸党”和“甜党”相争的时候。
在广袤的神州大地上，看看全国各地的粽子你最“粽”爱哪款？
粽子形状多、品种各异，由于中国各地风味不同，按照口味，主要有甜、咸两种。
甜味有：白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。
咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，以猪肉粽居多。
也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽、什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等。还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。
安全食“粽”指南
粽子五花八门，口味繁多，为了确保家人们都能吃上放心的粽子，让我们从易翻车的项目讲起吧！
常见不合格指标
菌落总数是反应食品卫生状况的指示性指标。粽子中菌落总数超标，可能是加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装不严、储运条件控制不当有关。
沙门氏菌是一种致病菌，也是粽子质量的重要检测指标。肉粽之类富含肉质、油类的食物在高温季节极易受到沙门氏菌的污染。人体感染沙门氏菌会出现呕吐、腹泻等症状。
糖精钠是食品生产中常用的甜味剂，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，糕点类粽子产品中不得使用糖精钠。
过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，主要监控含油脂的粽子，比如肉粽、蛋黄粽等，通过检测其过氧化值来判断粽子质量和变质程度。
怎样算是一颗合格的粽子
按照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，食品生产经营应当符合食品安全标准。
粽子需要符合的食品安全标准主要有：GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物的限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻米面制品》等。
粽子的标签还要符合GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》。
出入境 “粽”不中？
随着时代发展，商家寻找新的商机，从而衍生出“海鲜粽”“美容粽”等多样化且价格不菲的粽子，内馅包含海参、鲍鱼、燕窝等。但是，这些“奢侈粽”可以携带入境吗？
入境篇
是否允许携带或邮寄粽子是取决于粽子内馅的。
根据《中华人民共和国禁止携带、寄递进境的动植物及其产品和其他检疫物名录》，（生或熟）肉类（含脏器类）及其制品、蛋及其制品等均属于禁止携带、邮寄入境的产品。常见的含有肉类成分的肉粽、火腿粽和含有蛋黄成分的粽子都是属于禁止携带进境的。
如果确实对境外商家生产销售的粽子有兴趣，可以通过跨境电商等正规渠道购买经过检疫正常入境的粽子，不仅能够尝鲜，还多了一份放心。
出境篇
在出境环节，粽子不属于禁限出境物品，在自用合理、数量合理范围之内准予出境，但由于部分粽子含有肉类等成分，目前多个国家和地区禁止或部分禁止粽子入境。
目前，禁止携带、邮寄各类粽子入境的国家和地区：德国、法国、西班牙、俄罗斯、韩国以及中国台湾等。
禁止携带、邮寄含肉类成分和蛋黄成分粽子入境的国家：澳大利亚、新西兰、英国、美国、加拿大、日本等。
// 海关温馨提示
Tips
可通过海关官方网站、12360海关热线等渠道，提前了解《中华人民共和国禁止携带、寄递进境的动植物及其产品和其他检疫物名录》等相关规定，避免造成不必要的损失。
供稿单位：济南海关
