讯 2011年以来的十年之间，预制菜相关企业注册量逐年增长。企查查数据显示，2011年的注册量为1796家，2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，2020年注册量达到十年之最，全年共新注册1.25万家，同比增长9%。截至2022年3月，中国预制菜相关企业已超7.6万家。
国家与地方政府陆续出台了一系列政策，政策支持下，预制菜市场或迎来新一轮大爆发。
为贯彻落实中共中央国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见，明确“十四五”农产品加工领域重大科技问题，加快技术创新，促进农产品加工提档升级。国家农产品加工产业科技创新联盟现已成立预制菜专业委员会，旨在加强预制菜核心技术、设施装备、改良工艺等领域的科研单位及企业之间的深度合作。
5月20日，“国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业分委会（下文简称”预制菜专委会“）”发布活动通过线上直播形式隆重举行。
中国农业科学院农产品加工研究所研究员张春晖先生进行了预制菜专委会的介绍发布，就预制菜专委会的宗旨、目标及运行机制；预制菜专委会的职责、组织结构和首批参与单位进行了全面介绍和解读。
发布预制菜专委会组织结构
发布首批参与单位
国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业委员会成立以来，受到社会各界广泛关注、踊跃报名，经过认真遴选，首批确定了10位战略咨询专家，74位执行专家，11家副理事长单位，20家常务理事单位，21位个人常务理事，46家理事单位，17位个人理事，120家会员单位及个人。
专委会指导单位：
农业农村部、中国农业科学院、国家农产品加工产业科技创新联盟
专家指导委员会-战略咨询专家组
（排名不分先后）
引领、指导、咨询、参谋
专家指导委员会-执行专家组
（排名不分先后）
理 事 会
理事长单位：中国农业科学院农产品加工研究所
理事长：张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 研究员
现承担国家自然科学基金、国家重点研发计划等课题20余项，先后获国家级、省部级科技进步奖励27项，发表论文170余篇（SCI/EI 80余篇），主编著作11部，授权专利110余件（国际发明专利19件），制定农业行业标准11项。科研成果在国内外50余家企业转化应用，取得了良好的经济社会效益。
副 理 事 长
（排名不分先后）
常 务 理 事 单 位
（排名不分先后）
常 务 理 事 个 人
（排名不分先后）
理 事 单 位
（排名不分先后）
理 事 个 人
（排名不分先后）
秘书处挂靠单位
秘书长：
董丽娟 研发创新事业部总经理
创立于2001年，注册会员超过140万人，是食品行业的领航网站。依托网站平台优势，利用信息化手段和互联网技术，为食品行业提供技术支持服务，包括：研发科技服务、质量安全合规服务、培训学习服务、专业翻译服务、科普动漫服务等。
荣获“国家高新技术企业”、“山东省瞪羚企业”等多项企业荣誉。
自2019年起，便应众多网友需求，专门建立“工业化餐饮项目部”，提供相关内容输出，并联合众多科研院所、知名企业陆续开展“菜肴工业化”相关行业论坛、培训等活动，为行业搭建一站式服务平台。
预制菜专委会
会员服务
1. 搭建行业共享平台。共同建立央厨研究院、区域联合实验室、预制菜技术培训基地、功能评价及精深加工设施等共享平台，实现资源共享，为产业发展创造更好的科研、中试条件。
2. 开展联合研发工作。牵头完成农产品质量安全监测、风险隐患摸底排查与关键控制点评估工作，联合承担战略研究、技术研发、安全评价、风险评估、装备研制、标准制修订、市场销售、品牌建设工作，联合开展菜肴工艺挖掘、配方整理、配方设计、装备改良及工业化技术研究，研发营养安全与标准化共存的预制菜产品，打造中国特色的农产品预制菜品牌。
3. 开展成果转化与技术推广工作。联合开展技术中试熟化、示范推广等工作，提升行业整体技术水平，促进行业可持续发展。
4. 推动行业交流与合作。举办技术培训、技术研讨、学术交流、技术对接、产品展示等活动，促进行业交流与合作。
5. 开展宣传工作。利用电视、报纸、网络、微信、自媒体平台等各种媒体，开展预制菜科技宣传活动；编制科普读物、期刊、宣传册等，宣传普及预制菜加工、质量安全与健康知识。
6. 组织国际合作与交流。围绕农产品加工产业发展的总目标，瞄准国际领先机构，拓展合作交流渠道，联合承担国际合作项目，推动建立长期稳定的双边、多边交流机制。
7. 中国预制菜产业链名录收集，建立共享机制。整合专委会成员间现有技术、人员、信息、仪器、装备等资源，实现资源共享，促进专委会成员间的信息交流与技术合作。
8. 最新行情动态。为会员提供最近的市场行情、新品发布及新技术动态订阅服务。
9. 行业大咖专访。广邀行业龙头生产企业、专家学者等进行面对面的交流学习。
10.发起预制菜相关优秀企业评选活动。
未来，预制菜专委会将秉承开放、包容的精神，致力于预制菜加工相关科学前沿、关键技术研发、装备研制、标准制修订、市场销售、品牌建设等相关业务的机构、个人均可自愿申请加入专委会。
欢迎预制菜产业相关单位、社会组织和个人积极参与。专委会名单将持续更新。
