对渔业和水产养殖产品的需求飙升使海产品成为全球贸易量最大的动物蛋白，2021 年的贸易额为 1640 亿美元（1558 亿欧元），根据荷兰合作银行编制的最新海产品贸易地图和报告，年复合增长率（CAGR）超过 2.4%。
从《2021年世界海鲜地图》 发现，去年近一半的贸易流向了欧盟、美国和中国，这些国家的总进口额超过800亿美元（760亿欧元）。根据分析，到 2021 年，海产品贸易量大约是牛肉贸易量（第二大动物蛋白贸易量）的 3.6 倍，是全球猪肉贸易量的 5 倍，禽肉贸易量的 8 倍。它还证实，每年有超过 55 个贸易流，每个贸易流的价值超过 4 亿美元（3.8 亿欧元），另外还有 19 个贸易流，每个贸易流的价值在 2 亿美元和 4 亿美元（1.9 亿欧元和 3.8 亿欧元）之间.
“发展中国家在海产品出口中发挥着重要作用，占前 10 名出口国中的 7 个，发达国家越来越依赖发展中国家进口高价值物种，特别是来自印度和厄瓜多尔的虾和来自智利的鲑鱼，”Rabobank 海鲜分析师与 Rabobank 高级海鲜分析师共同创作了该地图。
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荷兰合作银行表示，从挪威到欧盟 27 国以及英国的海产品贸易仍然是最有价值的行业贸易流，价值超过 87 亿美元（83 亿欧元），主要由养殖鲑鱼组成。排在第二位的是从加拿大到美国的贸易，价值 50 亿美元（48 亿欧元），以甲壳类动物（不包括虾）为主，价值 33.4 亿美元（32 亿欧元）。紧随其后的是价值 33 亿美元（31 亿欧元）的海产品贸易，是印度对美国的出口，主要由养殖的南美白虾销售推动，占印度对美国市场出口海产品的 80%。
荷兰合作银行表示，按价值计算，欧盟 27 国和英国仍然是世界上最大的海产品市场，去年进口的产品价值超过 340 亿美元（322 亿欧元）。自 2013 年以来，该市场的价值以 2% 的复合年增长率增长。
2021 年美国海鲜进口总额为 281 亿美元（267 亿欧元），比 2016 年增加 86 亿美元（82 亿欧元），复合年增长率为 6%。进口以虾、鲑鱼、螃蟹和龙虾为主，占总增加值的 91%。
根据荷兰合作银行的数据，中国的海产品进口价值为 172 亿美元（163 亿欧元）。从 2013 年到 2021 年，中国海产品进口量的复合年增长率为 4.4%，而其进口值的复合年增长率为 10.1%，这表明中国需求转向更昂贵的海产品形式。
根据荷兰合作银行的研究，在中国以外，全球趋势倾向于高价值海鲜，该研究发现新冠疫情进一步加强了对虾和鲑鱼等物种的高需求。Rabobank 表示，在最初的新冠疫情封锁之后，2021 年进口强劲反弹进一步证明了这一趋势，海产品的增长是由对虾、鱼粉、螃蟹和鲑鱼的需求推动的，所有这些都呈现出两位数的同比增长。报告发现，对这些产品的需求增长占全球海产品进口价值增长的 94%，与 2020 年相比累计增加了 24 亿美元（23 亿欧元）。
“在大流行期间，我们看到牛肉、虾和鲑鱼等高价值蛋白质的表现优于其他蛋白质，贸易价值同比分别增长 16%、17% 和 20%，由于货运和能源成本上涨以及中国持续封锁等国际贸易挑战，我们还看到许多海产品价格前所未有的上涨。”然而，最近的数据表明，对海鲜需求的影响可能会变得很大，特别是如果 2022 年下半年或 2023 年出现衰退环境。
“这可能会影响海鲜市场价格和贸易流量的价值，”他说。他们预计未来几年对可持续和健康海产品的需求将继续推动高价值物种的贸易量。
