根据《全球红肉生产趋势》报告，该行业在 2022 年面临一系列挑战，包括大流行、通货膨胀、高运费、不断变化的消费者需求和关系商业。
该报告预测，由于美国和欧盟等几个关键地区的产量下降，加上中国和亚洲地区的进口需求强劲，全球牛肉市场供应将继续吃紧。
俄乌冲突，不仅影响了玉米和小麦等谷物的贸易。而且由于俄罗斯进口大量牛肉，这影响原有的贸易流动并损害了英国等市场。
下面我们将谈谈该机构对英国、欧盟、新西兰、澳大利亚、巴西和美国等重要市场的牛肉产销情况。
01 英国牛肉生产
2021 年，该国生产了888,000 吨牛肉，比 2020 年减少 5% ，比过去 10 年的平均产量（899,500 吨）减少 1%。减少的原因是当年加工的牛数量减少，总计 270 万头。
展望未来，由于小母牛屠宰率仍然很高，牛群没有重建的迹象。现有牲畜数据表明，进入屠宰场的成品牛供应量在第一季度将保持低位，但在第二季度可能会上升。
这些数据表明，随着牲畜成熟并进入市场，国内消费量可能会从 2023 年开始增加。该行业的挑战，例如不断上升的投入成本，可能会进一步限制牛肉生产。
02 欧盟牛肉生产
随着近年来牛库存普遍下降，由于供应不足，27 个欧盟国家的牛价格在 2021 年处于历史高位。
根据欧盟统计局的数据， 2021 年欧盟生产了 680 万吨牛肉，比 2020 年减少 0.9%，比 5 年平均水平减少 2%。这种减少将导致过去一年全球牛肉短缺。
法国产量为 140 万吨，占欧盟总产量的 21%，比 2020 年减少 1%。德国是第二大生产国，下降 2%，达到 110 万吨，而意大利的产量增加了 2% .
据 Bord Bia 称，预计 2022 年上半年畜牧供应短缺仍将存在，但随着爱尔兰牛屠宰量恢复 3-4%，产量将在下半年有所增长。
欧盟委员会的《2021-31 年欧盟农业展望》报告预测，人均消费量将从 2021 年的 10.6 公斤下降到 2031 年的 9.7 公斤。消费者的选择将受到健康、环境和经济因素的推动。
同期，牛群规模预计将减少 7%，导致欧盟牛肉总产量减少 8%，并减少欧盟市场的牛肉蛋白供应。
03 新西兰牛肉生产
继 2018 年中国爆发非洲猪瘟 (ASF) 后，对进口新西兰牛肉和羊肉等其他蛋白质的需求强劲。
具体到牛肉，报告只透露，2022年2月，新西兰与英国签署了自由贸易协定，允许免税羊和牛肉入境。这可能会影响未来几年的交易量。
04 澳大利亚牛肉生产
相对于其他大洋洲国家，澳大利亚目前正处于牛群重建状态，因为干旱期导致更大比例的牛库存被清算（来源：澳大利亚统计局）。
因此，2021 年澳大利亚的可出口牛肉供应有限，因为动物被保留用于繁殖。从历史上看，澳大利亚一直是美国最大的两个牛肉出口国之一。
然而，由于产品供应减少，2021 年全年出口到美国的澳大利亚肉类年产量下降了38% 。
05 巴西牛肉生产
巴西出口其全国肉类产量的20%左右，相当于200万吨以上。2021 年，英国进口了 21,000 多吨，比 2020 年减少了 4,300 吨，占英国肉类进口量的 7%。
由于中国在去年最后一个季度因两起“非典型疯牛”事件而暂时限制进口巴西肉类，美国农业部估计产量降至 930 万吨（2020 年为 1010 万吨）。
今年以来，牛肉进口已经恢复，中国仍然是巴西一半以上牛肉出口的主要目的地。预计巴西将增加牛产量以满足对牛肉的高需求。
根据美国农业部的最新展望报告，2022 年世界产量将达到 5820 万吨（胴体重量当量），预计巴西将占该产量的 17%。
然而，巴西牛肉将继续面临一些压力，因为有报道称巴西的牛肉生产与亚马逊森林的砍伐有关，一些欧洲连锁超市拒绝接收该产品。
06 美国牛肉生产
根据美国肉类出口商联合会的数据，2021 年美国牛肉出口量和价值创历史新高，超过 100 亿美元，肉类产量比 2020 年增长 3%。
日本仍然是美国牛肉的首选目的地，销量比 2020 年的水平增长 5%。事实上，亚洲市场占了增长的大部分，例如韩国，增长了 14%。
根据美国农业部的数据，截至 2022 年 1 月 1 日，牛库存为 9190 万头，比上年减少 2%。近年来，全国牛群一直在下降，由于小母牛数量下降了 3%，因此在 2022 年不太可能恢复。
在干旱期之后，到 2022 年，北美的牛肉供应也将趋紧。今年的产量将低于 2021 年的水平，给世界市场上的肉类供应带来压力。
由于美国国内需求持续强劲，加上供应紧张，预计今年进口将持平，但与历史水平相比较高。
