宜宾市位于川南，是万里长江第一城。各地农村群众举办红白喜事，往往都少不了九大碗，大家习惯称作坝坝宴、流水席等。九大碗一般是农家将现成的鸡、鸭、鱼、肉、蛋，加上时令蔬菜，做成的家常菜肴。
为切实维护农村食品安全秩序，杜绝农村坝坝宴监管盲区，日前，市食品安全委员会制定了《宜宾市筑牢农村坝坝宴食品安全防线十一条措施》，希望用“一双筷子”的硬措施管住九大碗。
据了解，宜宾市要求各县（区）党委政府要召开常委会或常务会分析研究属地农村食品安全形势，研究解决农村坝坝宴管理工作中存在的重大问题，加大财政投入和保障力度，夯实农村食品安全监管基层基础；每年至少组织1次农村集体聚餐从业人员进行健康体检和食品安全知识培训并做好记录。农业农村、市场监管、应急管理、卫生健康等部门按照“谋发展必须谋安全、管行业必须管安全、保民生必须保安全”“谁主管谁负责”的原则，依法依规加强监管，深入生产、加工、经营、销售、使用等环节点位，加密现场检查频次，形成全链条监管，严防危险化学品、不合格农产品、腐败变质食品和无合法来源渠道散装白酒等进入农村坝坝宴领域。
同时，属地政府要监督农村坝坝宴举办者、承办者加强对农药、醇基燃料等有毒有害物质的管理，不得在食品加工场所及就餐场所放置有毒有害物质，严防因误饮误食引发的中毒事件发生。对因故意和过失造成农村坝坝宴发生较大及以上级别食品安全突发事件的，要严肃追究法律责任，并对举办者、承办者依法实行行业“禁入”，切实警醒警示农村坝坝宴举办者、承办者。
另外，宜宾市要求各县（区）、乡镇（街道）、村（社区）每月开展1次农村坝坝宴重大风险隐患排查，列出清单，明确要求、压实责任，限期整改，坚决防止风险隐患演变为级别以上食品安全突发事件。市食安办定期或不定期组织各县（区）食安办开展交叉检查，各县（区）每季度组织乡镇（街道）开展1次交叉检查，对督查检查发现的各类问题定期通报，并“点对点”交办责任单位并限期整改。
为探索创新农村坝坝宴管理方式，宜宾市将有序推进农村坝坝宴固定操办场所建设，配备清洗、消毒、食品留样等基本设施设备，并加强运行经费、水电设施等基础保障，确保2022年7月底前每个乡（镇）至少建设1个农村坝坝宴固定操办场所。鼓励有条件的县（区）牵头制定农村坝坝宴固定操办场所建设和管理地方标准或团体标准，有序推进农村坝坝宴由分散管理向集中规范管理转变。
据悉，宜宾市各区县的各乡（镇）、街道建立领导干部和机关事业人员对口联系农村坝坝宴承办者（专业加工服务者）工作制度，联系人每季度采取电话、实地走访、暗访了解等方式联系农村坝坝宴承办者（专业加工服务者）不少于1次。建立对口联系人台账，将辖区内的农村坝坝宴承办者（专业加工服务者）明确到每一位联系人。各县（区）食安办汇总掌握本辖区的对口联系人台账，会同属地政府采取有力措施防止农村坝坝宴承办者（专业加工服务者）“体外循环”，切实消除食品安全工作盲区。
