淮北市市场监管局在全市范围内开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动以来，突出四个坚持，充分食品监督抽检技术支撑作用，助力专项整治成效。
坚持问题导向。聚焦人民群众普遍关心的食品安全问题，围绕涉及人民身体健康的食品安全性指标，聚焦高风险食品品种、项目和区域，科学制定食品安全监督抽检方案。
坚持全市统筹。市、县（区）二级合理分工、各有侧重、不重不漏，统一制定抽检计划、统一组织实施、统一数据报送、统一结果利用。研判分析风险隐患，为专项整治提供强有力的数据支撑。
坚持广泛覆盖。组织开展食品安全专项监督抽检1623批次，涉及29个大类145个食品品种，覆盖食品生产、经营、餐饮、网络销售等不同业态，实现品种、市场、地域、业态（环节）全覆盖。
坚持检监结合。以监督抽检和专项检查相结合，提升食品安全专项行动整治成效；通过不合格食品核查处置“五个到位”，解决不合格食品企业的安全隐患和风险，推动食品企业高质量发展。
目前，已完成食品监督抽检1261批次，检出不合格食品49批次，不合食品核查处置49件，发出食品监督抽检通告17期，公示食品抽检信息1261批次。
