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凤梨到底是不是菠萝? 一篇文章帮你搞清楚

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-05-11 00:32:20    来源:云推B2B网    作者:云推小编    浏览次数:246    评论:0
导读

在市场上,凤梨和菠萝常常被作为两种“不同的”水果售卖,让人傻傻分不清,而很多人也往往听信商家所说的, “凤梨更甜、更好吃”,就抛弃了菠萝。那么问题来了,凤梨到底是不是菠萝?

  在市场上,凤梨和菠萝常常被作为两种“不同的”水果售卖,让人傻傻分不清,而很多人也往往听信商家所说的, “凤梨更甜、更好吃”,就抛弃了菠萝。那么问题来了,凤梨到底是不是菠萝?     《中国植物志》记载:“凤梨俗称菠萝,为著名的热带水果之一,其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成。”不难看出,从植物分类的角度讲,凤梨和菠萝没有区别,属于同一物种,即 Ananascomosus 这个物种。但是,在现实中两者又是有显著区别的,其实现在市面上的凤梨和菠萝至多只能算“品种不同”,类似于苹果中红富士和黄元帅区别。     市面上的凤梨和菠萝具体有以下几点差别:     一、叶子形状不同   二、食用方法不同     菠萝外表皮上一块块棱形的突起,每一块中间有刺,并向内延伸,所以在食用时需要削成沟状或网眼状;而凤梨虽然表面也有类似的突起,但突起中间相对光滑,也不存在抓向果肉的刺,把外皮削掉以后就是完整的凤梨果肉,可以直接食用。     三、口感不同     菠萝中的蛋白酶含量与凤梨相比比较高,菠萝蛋白酶对舌头有刺激作用,会让嘴巴感觉麻木,所以菠萝口感会略酸涩。     有些人食用后甚至引起过敏反应,用淡盐水浸泡,能够让菠萝蛋白酶分解出来,会很大程度上减少对我们口腔的刺激;而凤梨由于菠萝蛋白酶含量低,与菠萝相比,口感更加细腻软糯清甜。     市面上的凤梨和菠萝营养价值相差不大,凤梨的产量要低于菠萝,价格也相对贵一些。     凤梨到底是不是菠萝?以后不会再分不清了。最后还有个冷知识哦~~~菠萝蛋白酶有一个“隐藏技能”---嫩肉,快来做酸酸甜甜的菠萝咕咾肉吧!     END     『 来 源 』 洛阳市食品药品检验所张婷婷
 
(文/云推小编)
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