在来到山东以前，如果谁和我说他家葱能长到两米五，我一定说他在吹牛！我还能没有棵葱高？直到我看到了章丘大葱。2020年，一颗章丘大葱就以2.532米的“身高”，成功挑战了吉尼斯世界纪录。在章丘，如果一棵葱长不到一米五几，都不好意思和别的葱打招呼。
章丘大葱之所以能长那么大，并不是章丘的葱们“内卷”，而是葱的品种和种植方式起到了关键作用。章丘当地有两个主流大葱品种：“大梧桐”和“气煞风”，听名字就知道葱的个头肯定不小。但是小编一直有个疑问，如果一棵普通的小葱非常的努力，能长成大葱吗？非常遗憾，并不能。
葱和韭菜和大蒜一样，都属于百合科葱属，有700多种。大葱的葱白又长又脆，甜辣适中，适合生吃，炒菜炖菜也很理想，但是大葱的葱叶纤维比较粗糙，不太好吃。在章丘，每年9月中旬，农民播下葱种，次年11月初收获。有13个月的生长期，难怪章丘大葱能长那么高！
而菜市场上一般的小葱，其实和大葱是两个品种。过去物流不发达的年代，只在南方比较常见。这种葱其实叫做分葱。长出来一簇一簇的，种植时不用播种，而是将长在一起的葱分株种植。分株后50天就能收获，在南方一年四季都能种植。分葱的葱叶长，葱白短。相比于大葱，辛辣味会少很多。加上葱叶又薄又嫩，切成葱花，等菜出锅时用来提味，非常适合。
葱的种类还有很多。比如市面上还有一种细香葱，开出的花是紫色的，非常好看。细香葱的辛辣味更淡，比分葱长得更苗条，只有淡淡的葱味，适合那些不太能吃辣的人。总之，葱到底能长成啥样，主要还是要看葱的品种。小葱再努力，也变不成大葱，顶多变成一棵老葱~
