食品安全抽检监测是食品安全技术监管的重要手段，也是市场监管部门分析食品安全形势、掌握食品安全状况、防范食品安全风险的重要基础。通过对2019年以来的食品抽检数据分析来看，江苏省市场监管局食品安全监督抽检覆盖了33个食品大类，251个食品细类。从抽检结果来看，乳制品、特殊膳食食品、可可及焙烤咖啡产品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等5类食品的合格率连续三年均为100%；粮食加工品、肉制品、蛋制品、食用油、油脂及其制品等大宗食品保持基本稳定，合格率均在99.46%以上；水产制品、冷冻饮品、蜂产品和调味品等4类食品合格率连续三年逐年提高。对居民消费量较大的食用农产品、糕点、粮食加工品等，逐年增加抽样量。
三年来，省市场监管局认真贯彻食品安全“四个最严”要求，实施食品安全战略，紧扣“推进高质量监管，助力高质量发展”主题，始终做到“四个坚持”，不断完善体制机制建设，探索创新食品安全抽检监测模式。坚持问题导向，科学实施食品安全监督抽检，紧盯高风险食品、高风险项目、高风险区域，增强食品抽检工作的针对性、有效性、系统性，食品安全问题发现能力和“检管结合”能力进一步提升。坚持闭环处置，严厉打击食品安全违法行为，健全省、市、县三级监管部门的核查处置工作机制，对检出的问题食品实现核查处置闭环管理，不合格食品核查处置完成率达到100%。坚持信息公开，食品抽检信息应公示尽公示率达到100%，有效化解食品安全风险隐患。坚持“检管结合”，定期开展部门间、区域间食品安全风险预警交流活动，充分发挥监督抽检工作在食品安全监管中的“纲举目张”作用，强化数据分析与日常监管工作的有机结合，实现抽检信息互通共享，增强监管的针对性和有效性，不断提升人民群众获得感、幸福感和安全感。
