2月，广东省农业科学院家禽重要疫病防控杰出团队廖明教授等联合华南农业大学在柳叶刀子刊《Lancet Microbe》上发表题为“携带高致病性禽流感病毒的家禽肉品是一种潜在传染源”的文章（文章网址：https://www.thelancet.com/journals/lanmic/article/PIIS2666-5247（21）00333-5/fulltext）。
高致病性禽流感病毒（HPAIV）的包括H7N9和H5N8等亚型禽流感病毒不仅对我国养禽业危害严重，造成重大经济损失，对公众健康也造成了严重威胁。廖明团队研究发现，附带在生鲜鸡肉上的HPAIV在－20摄氏度可存活9天以上，在4摄氏度可存活7天以上，在25摄氏度可存活4天以上仍具有感染性。而6种常规的消毒剂（家用漂白剂、乙醇、洗手液、过氧乙酸、乳酸和醋酸）中除了洗手液和乳酸，在与其它消毒剂在室温下孵育2分钟后，生鲜鸡肉上检测不出感染性病毒。由此推论，携带高致病性禽流感病毒的家禽肉品是一种潜在传染源，在世界各地的生禽供应链中需要重视严格检查和有效的消毒措施。
