学校作为体量最大的集中用餐单位，是集中用餐单位食品安全问题专项治理的重中之重。学校食品安全更是一项系统工程，不能光靠某个部门单打独斗，需要各部门形成合力，综合施策。在做好学校食品安全工作中，桂林市着眼长远，精心谋划，强化组织协调，确保校园食品安全形势稳定，有力推进集中用餐专项整治行动稳步前行。
强化组织协调，在部门协作上下功夫
桂林市将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立完善学校食品安全责任体系，督促学校落实校长（园长）负责制；落实学校食堂食品安全“两个责任”工作机制，督促学校落实食品安全主体责任；落实大宗食品统一采购制度，督促学校推行“互联网+明厨亮灶”工程；制定食品安全事故处置方案，督促学校建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度。为加强学校食品安全指导协调，根据桂林市食品安全委员会工作部署，桂林市还将成立以教育局、卫生健康委、市场监管局为成员单位的学校食堂食品安全治理专项协作小组，建立起专业协作体系，健全工作例会制度，共同分析食品安全形势，开展联合调查研究，研究解决对策措施。
强化检查督查，在排查隐患上下功夫
桂林市市场监管局与教育局等部门积极开展联合行动，组织开展以学校为重点的集中用餐单位食品安全联合检查，坚持将问题导向和效果导向结合起来，以食品安全“守查保”专项行动发现的共性问题为切入点，以防范化解风险隐患为落脚点，力求以具体问题的有效解决推动集中用餐单位食品安全水平的全面提升。联合检查行动重点对各单位落实“日管控、周排查、月调度”执行情况、“广西餐安”APP注册考核情况、环境卫生、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、人员管理、信息公开等重点环节进行检查，督促集中用餐单位及其承包经营企业严格落实食品安全主体责任。截至目前，桂林市今年共检查集中用餐单位及其食堂承包经营者1747家，其中学校（含托幼机构）1599家，发现问题192家次，均要求当场整改或限期整改。
落实营养改善计划，在补齐短板上下功夫
为促进农村学生健康成长，守住食品安全红线，桂林市近年来在雁山、资源、龙胜、恭城、灌阳等县区实施了农村义务教育学生营养改善计划，受益学生达50多万人次，今后还将在全州、兴安、临桂、阳朔等8个县区继续推进。在工作中，桂林市因地制宜，合理选择供餐模式，加强供餐管理；加大食堂建设力度，加快学校食堂建设与改造，及时配备食堂从业人员，大力推进学校食堂供餐，改善农村学校就餐条件；加强食品安全管理，确保食品质量和安全。据介绍，桂林市被纳入实施营养改善计划的县区将投入资金，全面实施明厨亮灶，使营养改善计划试点学校食堂的明厨亮灶覆盖率达到100%。
