讯，为进一步推进食品安全示范创建工作，充分发挥引领示范作用，甘州区南街市场监管所大力实施以“食材分区分类、厨具色标管理、洗消保洁到位、标签标识规范”等一系列提升改造措施，旨在为餐饮质量提升行动打好基础，打造一批规范化、标准化操作间，全面推动食品安全整体态势持续稳定向好，示范引领辖区食品安全管理水平提档升级。
近日，该所执法人员在辖区大中小各类餐饮单位逐户现场指导改进，手把手、一对一实地指导各店负责人使用彩色标签区分的砧板、刀具和毛巾，杜绝出现混用共用现象出现；将食品原料按“生、熟、原料、半成品、成品”分类分区存放、散装食品按照标签标识规范标记，杜绝出现使用过期、三无、霉变等食材；对餐饮具按照材质、大小分红外线、紫外线、蒸汽、沸水等方式分类消毒，规避因消毒方式不当引发有害物质释放、火灾等风险。
通过精准指导、因地施策，根治食品安全隐患，有效降低风险，使得食品的加工制作更加规范安全，有效防止食品加工处理过程中的交叉污染。所到餐饮单位后厨操作间内环境也发生了新变化。这一举措今后将在辖区所有餐饮单位、中小学、托幼机构及机关、企业食堂全面落实。
下一步，该所将继续通过加大进店宣传、集中培训、微信群互动问答等方式，提升工作成效，巩固良好局面，为辖区百姓饮食安全保驾护航。
