为进一步加强集中用餐单位食堂食品安全监管，督促落实单位内部食堂管理主体责任，近日，鹰潭市月湖区市场监管局认真履行监管职责，开展集中用餐单位食堂食品安全专项检查。
此次检查，以机关企事业单位食堂为重点检查对象，执法人员严格按照餐饮服务食品安全操作规范，认真检查集中用餐单位食堂食品安全制度建立、食品原料采购索证索票、加工场所及加工过程卫生、从业人员个人卫生、食品添加剂和调味料使用、食品留样、餐厨废弃物处置等情况。同时，执法人员督促集中用餐单位严格遵循餐饮标准规范管理，严格落实食品安全主体责任，严格遵守食品安全行为规范，切实提高食品安全意识，及时排查食品安全风险隐患。对检查中发现的留样不规范、三防设施未正常使用等问题，责令被检查单位限期整改到位。
截至目前，共检查集中用餐单位食堂28家。下一步，月湖区局将持续开展集中用餐单位食堂食品安全专项整治，进一步强化集中用餐单位食堂食品安全监管，切实保障集中用餐人员饮食安全。
