蚌埠市现有校外供餐单位18家，日供餐量约14万份。因消费群体特殊、餐次产量大、周转环节多等原因，食品安全风险较高。日前，蚌埠市市场监管局利用信息公开、家长参与、公开评比等方法，促进校外供餐单位切实落实主体责任，保障供餐安全。
一、智慧监管，全程信息公开
进一步优化“互联网+明厨亮灶”功能，将校外供餐单位的企业资质、员工管理、当日食材、制作过程、食品留样、成品展示等信息上传，学校及家长只需扫描“蚌埠食安”二维码，即可随时查看企业食品加工制作全过程信息，通过信息公开，提升消费者满意度。
二、内部监督，提升责任意识
鼓励企业优先录用供餐学校学生家长。全市校外供餐单位从业人员中学生家长占比为总人数的30%左右，家长的参与，增强了从业人员的食品安全责任意识，同时对企业食品安全制度执行情况起到有效监督，进一步提升了企业食品安全管控水平。
三、校企联动，提高配餐质量
将各配餐学校配餐单位主要信息在学校显著位置进行公示，主动接受家长监督，并积极组织在校师生及家长代表随机查看企业配餐过程，对学生就餐意见、家长陪餐意见及抽查发现的问题及时向配餐单位进行反馈，配餐公司对反馈的问题认真研究并及时整改，全面提高供餐质量。
四、公开评比，强化社会监督
联合市教育局开展校外供餐单位食品安全评比及满意度调查活动，组建校园食品安全评审专家，定期开展随机抽查，查看企业食品安全管理情况，餐食营养状况评估，以及学生及家长的满意度，并将调查评比结果公开发布，倒逼企业加强食品安全管理。
