位于城市主次干道、背街小巷的食品“三小”（食品加工小作坊、小餐饮、小食杂店），承接着城市的烟火气，方便市民的日常生活。但由于其数量多、规模小、分布广、卫生脏乱差现象普遍，影响了食品安全和市民消费的舒适度。新余市结合创建国家卫生城市、全国文明城市，实施“以奖代补”推进城区内食品“三小”加大软硬件改造升级力度，大力改进场所环境卫生条件和食品安全保障措施，食品“三小”规范管理水平全面提升。
明确标准，财政支撑。为切实做好食品“三小”改造提升，新余市市场监管局从许可管理、场所及设施改造、管理制度建设等三个方面分别制定小餐饮、小食杂、小作坊改造基本标准，根据改造装修面积实施奖补，最高为1.5万元，费用由市县两级财政共同承担。凡是符合改造条例的食品“三小”，改造达标后经公示无异议的，第一时间将奖补经费发放至市场主体个人账户。
全面摸排，广泛宣传。新余市市场监管部门将全系统400余名干部按领导包街、干部包店的模式，对市县（区）主城区的主次干道、背街小巷开展拉网式全面摸排，入户逐店了解食品“三小”软硬件设施情况，提出整改意见建议。同时，面对面地为市场主体宣讲“以奖代补”政策，引导市场主体积极主动改造升级店内软硬件配套设施，提高食品安全保障水平。
示范引领，规范整改。结合全市食品“三小”区域分布，打造“三小”示范店28家、示范街12条，召开业务培训会和现场观摩会，组织监管人员和食品经营者参观学习，引导辖区食品“三小”对照示范点位的标准改造基础设施、提升管理服务水平。同时，强化宣传引导与执法相结合，督促市场主体能改尽改、早改快改，做到整改一家、验收一家、公示一家，推动辖区内食品“三小”行业健康发展。
截至目前，全市主城区共有食品“三小”7768家，改造提升3346家，劝导自行关停110家，对19家拒不改正的进行了处罚。
