近日，由北京市检验检测认证中心所属北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）（以下简称“市食检院”）主持修订的《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》（GB 5009.8-2023）和参与制修订的4项标准公告发布，并将于2024年3月正式实施。
糖类是供给生物热能的一种主要营养素，也是人体必需的营养物质之一，食品中糖类物质的测定尤为重要。此次新发布的《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》（GB 5009.8-2023）中的离子色谱检测法系市食检院首次提出。
该方法前处理简单，操作性强，灵敏度好，可有效解决基质干扰所导致的检测结果不准确等问题，将原有标准方法的检测定量限降低10倍，满足了我国《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中对于糖的“0”界限值0.5％的检测技术需求。标准技术内容与欧盟及美国分析化学家协会（AOAC）等国际标准方法接轨，为进一步加强食品安全监管，规范生产经营行为，推动行业高质量发展提供了有力的技术支撑。
（供稿：市检验检测认证中心）
