亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾，外观与食盐非常相似，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水，很容易被当做食盐误用，造成巨大危害。摄入亚硝酸盐量达到0.2-0.5克时，可导致中毒，摄入量超过3克时可致人死亡。
为进一步加强亚硝酸盐管理，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，现将在餐饮服务环节禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐有关事项提示如下：
一、全市所有餐饮服务单位禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐。
二、亚硝酸盐销售单位必须建立销售台账，做好实名登记，严禁向餐饮服务单位销售亚硝酸盐。
三、各类餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，严把原料采购关、加强对从业人员的培训教育、自觉抵制在食品中添加亚硝酸盐及其他非法添加物的违法行为。
四、广大消费者应提高自我保护意识，主动监督餐饮服务提供者，如发现餐饮服务提供者存在采购、贮存或使用亚硝酸盐的违法行为，可及时拨打12345投诉热线。
