为进一步督促全州肉制品生产企业、小作坊有效落实食品安全主体责任，加强食品生产企业的出厂检验能力，提高企业食品安全意识和风险防控能力，切实把好产品质量关，确保食品质量安全，结合《肉制品生产许可审查细则（2023版）》发布之际，近日，海北州市场监管理组织企业开展培训宣贯。
组织县局对公告内容进行深入学习与讨论，与旧版肉制品生产许可审查细则进行逐条对比，着重研讨所更改内容的核心目的与要求，做到知其然且知其所以然。结合食品安全法律法规与日常监管，对企业重点解读《肉制品生产许可证审查细则》，从申请发证、基本生产流程、关键控制环节、产品相关标准、原辅材料的要求等方面进行全面解读。同时，从进货查验制度建立、生产过程控制、产品检验和贮存管理、不合格产品管理、食品安全事故处置、生产加工环境条件以及从业人员管理等方面进行了深入浅出的讲解，真正使培训内容入脑入心。截止目前，共宣传5次，参训人员128人次。
州、县两级市场监管部门开展检查23家次，重点对生产场所管理、环境卫生、设施设备、工艺流程、人员管理、食品添加剂使用管理以及制度建设等方面进行了全面指导，充分结合企业实际开展实地检查指导，并对6批次产品进行监督抽检，结果均合格。
下一步，海北州市场监管局将结合《细则》内容，继续强化监督检查、抽检监测和风险分级管理，加大执法力度，督促肉制品生产企业把主体责任落到实处，坚决筑牢食品安全防线。
来源：海北州市场监管局
