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聚焦应用技术
北方特色农产品加工技术与功能论坛 作为农产品的盛产之地，特色农产品加工是农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。目前我国农产品的加工技术和装备普遍落后于发达国家，各种高新加工技术的应用很不普遍，亟需推进农产品加工业的发展。由河北省食品学会、河北农业大学、河北工程大学和河北北方学院承办的“北方特色农产品加工技术与功能论坛”，在聚焦北方特色食品的基础上，将针对地域特色农产品在研发、加工、营养功能等多个领域开展专题报告，为农产品加工技术发展提供新的契机。 主持人
贾英民 北京工商大学原副校长 谭明乾 大连工业大学食品交叉科学研究院院长 吕欣 西北农林科技大学食品科学与工程学院院长 桑亚新 河北农业大学食品科技学院院长 日程信息 聚焦前沿科技
2021食品科学前沿热点问题论坛 在竞争激烈的国际科技创新环境下，面向食品科技前沿、食品营养与健康，加强基础性、原创性和引领性科学研究，是广大食品科技工作者义不容辞的责任与担当。在延续“食品科学前沿热点问题”和“前沿科技与未来食品”两届论坛的基础上，《中国食品学报》聚焦食品科学前沿与交叉融合领域，力邀业界权威学者、科研一线杰出青年学者，将围绕食品营养与功能、肠道微生物与健康、个性化营养、食品胶体与食品功能设计、食源性病原微生物速检及生物防控、食品安全检测与纳米材料、3D 打印装备等前沿科学问题，通过“2021 食品科学前沿热点问题论坛”分享新视角、新观点。 主持人
罗云波 中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学特殊食品研究中心主任、《中国食品学报》主编 叶兴乾 浙江大学农业技术推广中心主任 日程信息 聚焦应用技术 食品化学 强化食品产业科技创新，离不开基础研究的支撑。基础研究做不好，应用研究和技术研究也就成了“无本之木”。随着食品科技的不断进步，新的技术手段也不断涌现，食品科学的基础研究也逐渐深入。在“食品化学”技术专题上，报告人将针对营养递送系统、食品胶体探针的构建以及基础加工过程中的分子结构变化、生物活性机制等研究展开讨论，助力我国食品科研水平的稳步提升。 主持人 王硕 南开大学教授 周大勇 大连工业大学食品学院院长 日程信息 聚焦应用技术
食品包装、贮藏与保鲜 随着我国食品科技研发实力不断增强，基础研究水平显著提高，在超高压杀菌、无菌灌装、可降解食品包装材料等方面研究取得重大突破，食品科技支撑产业发展能力明显增强。针对我国食品冷链物流产业环节多、技术单一、标准化程度低、品质劣变严重及物流损耗、能耗和成本过高等问题，“食品包装、贮藏与保鲜”技术专题将围绕绿色低碳、安全高效、标准化、智能化和可溯化食品物流产业发展需求展开研讨，突破我国食品冷链物流的技术瓶颈，促进食品物流产业转型升级。 主持人 郜海燕 浙江省农业科学院食品科学研究所主任 张民 天津农学院副校长 日程信息
