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淮安市盱眙县市场监管局:“五查五防”保障夏季餐饮食品安全

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-01 07:06:28    来源:云推B2B网    浏览次数:61    评论:0
导读

夏季气温升高,食物容易腐败变质。为及时消除食品安全风险隐患,连日来,淮安市盱眙县市场监管局以“五查五防”扎实推进食品安全工作,保障餐饮食品安全。

  夏季气温升高,食物容易腐败变质。为及时消除食品安全风险隐患,连日来,淮安市盱眙县市场监管局以“五查五防”扎实推进食品安全工作,保障餐饮食品安全。   一查资质,防隐患。查是否建立食品进货台账、落实食品进货查验制度,是否索取票据及供货商资质证明,全力实现食品来源可追溯。   二查设备,防污染。检查各种冷藏冷冻设备、刀具容器、环境卫生消杀工作,要求冷冻冷藏食品储存合理规范、生熟分离防止交叉污染。推进淘汰设备老化、不制冷、不能使用的设备。   三查库存,防变质。全面检查餐饮经营户库存,敦促严格按照食品标签要求贮存食品原料。   四查场所,防虫鼠。要求各餐饮单位每日营业结束后,及时清理地面、下水道、排水沟,同时放置灭虫灯、捕鼠器等设备,消除虫鼠隐患。   五查留样,防意外。对聚集型用餐,要求每出一道菜,都要留存不少于125g菜品作为留样,谁洗的菜、谁做的菜都标注清楚,然后冷藏,一旦发生问题,便于马上找到问题根源、及时处理。   截至目前,盱眙县局共出动执法人员124人次,检查餐饮服务单位66家次。下一步,盱眙县局将进一步开展拉网式全覆盖检查,加强对餐饮经营主体的监管力度,筑牢夏季餐饮食品安全防线。
 
(文/小编)
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