7月14日，国际癌症研究机构（IARC）、食品添加剂联合专家委员会（JECFA）针对“无糖甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告”如期发布。此前知情人士已透露相关消息，引起行业热议。根据两个国际组织的评估内容，IARC援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列（国际癌症研究机构第2B组），JECFA评估认为口服接触阿斯巴甜不存在遗传毒性，重申阿斯巴甜每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。
一
IARC致癌物分类
IARC开展致癌物分类已持续多年，主要从人类致癌性报告（流行病学调查和病例报告）、实验动物致癌性资料和生物学机制研究资料中获得的证据进行致癌物分类。IARC对人类癌症危险性分类只与各种因素致癌性证据的充分性（证据权重）有关，按照证据权重分为致癌性证据充分、致癌性证据有限、致癌性证据不足及证据提示缺乏致癌性，该分类并不涉及其致癌性强度大小，见表1。
表1 IARC致癌危险性分类
二
IARC评估结论
IARC根据人类癌症（特别是肝细胞癌这种肝癌）方面的有限证据，在实验动物中发现的致癌证据也有限，与导致癌症的可能机理有关的证据同样有限，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌（第2B组）。
三
JECFA评估结论
JECFA评估报告显示，所评估的数据表明，没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每日允许摄入量（每公斤体重0~40毫克）。JECFA在动物和人类研究中考虑了癌症风险的证据，并得出结论，食用阿斯巴甜与人类癌症之间存在关联的证据并不令人信服。因此，JECFA重申在每日允许摄入量范围内食用阿斯巴甜是安全的。
小 结
此次关于阿斯巴甜潜在致癌危害和其他健康风险的猜测随着两个国际机构评估结论的公开也已尘埃落定，这是IARC首次对阿斯巴甜的安全性进行评估，也是JECFA第三次对阿斯巴甜开展评估。阿斯巴甜的安全性再次得到证实。实际上，任何一种食品添加剂都需要经过严格的评估和检验，经过一系列的动物实验，对其急慢性毒性、遗传毒性、致癌毒性等方面进行综合评价，确认其在限量范围内使用对身体没有安全隐患后才被批准使用，以确保人体在膳食暴露量内的安全性。
