“十三五”以来，我国水产品加工业发展态势平稳，全国水产品加工业实现总产值从4090亿元增长到4354亿元，水产品加工率基本稳定在38%左右。从加工产品细分结构来看，主要以冷冻品、干制品等初级加工产品为主，其它精细化加工产品占比较低。但近年来，随着人们经济收入增加和消费人群年轻化，消费者对水产品的需求也开始往高品质、个性化、多元化等方向转变，消费端正反向助推水产品加工业赛道的拓宽，除了传统冷冻加工水产品、鱼类罐头外，更多向休闲水产品、鱼糜创新产品、水产预制菜、海洋功能食品等倾斜。在此背景下，已连续举办三届水产品加工技术研讨会，打造每年一届的水产行业品牌交流活动“SAPT”。
会议简介
8月21-22日，将携手水产行业权威专家及领航机构，继续组织举办“2023第四届水产品加工技术研讨会”。从水产行业发展现状和趋势、加工技术、创新开发、品质改良、质量安全等多方面出发，结合水产优秀产品现场展示与品鉴，参观交流等环节，共同探讨，助力我国水产加工行业不断细化产业转型升级，推动水产加工行业市场朝多元化、高产高质方向发展。
会议主题
“水”与争锋 创新领“鲜”
会议时间
2023年8月21-22日
会议地点
中国·上海
组织机构
主办单位：
联合主办：
中国食品工业协会海洋食品专业委员会
国家水产品加工技术研发中心
江西师范大学
协办单位：
上海海洋大学食品学院
农业农村部水产品加工重点实验室
渤海大学食品科学与工程学院
浙江工业大学食品科学与工程学院
大连海洋大学食品科学与工程学院
天津科技大学食品科学与工程学院
集美大学海洋食品与生物工程学院
天津农学院食品科学与生物工程学院
青岛海洋食品营养与健康创新研究院
青岛市海洋生物活性因子健康食品工程技术协同创新中心
支持单位：
安琪酵母股份有限公司
烟台食邦信息科技有限公司
济南智感分析仪器有限公司
组织单位邀约更新中......
会议设置
会议模式：
开幕致辞+主旨报告+圆桌论坛+供应商/产品/技术成果展示+产品品鉴+参观交流
内容方向：
水产预制菜；鱼糜及其制品；海洋高值化；水产初加工；藻类、贝类、虾蟹类加工等。
主题角度：
行业发展；研发技术；品质调控；保鲜储运；质量安全；产线设备；创新方向；品鉴交流等。
拟定日程
8月20日
会前报到
8月21-22日
拟定议题：
行业发展及趋势方向：
水产加工行业现状及未来发展趋势和方向
预制海洋食品产业如何走向高质量发展？
中国水产品行业深度分析与发展前景预测
水产企业端产品打造与品牌建设
研发生产及创新开发：
水产传统风味加工新技术创制及产业化应用
预制菜火爆背后，如何在行业“卷”流中创新突破？
淡水鱼调理加工与特色产品开发
鱼糜及鱼糜制品创新研究及技术应用
海鲜调味制品的开发应用及加工技术
贝类精深加工技术及产品研发
藻类产品体系及精深加工关键技术
大宗低值海洋鱼类高值化加工技术及产品开发
海洋生物活性物质提取与产品应用创新研究
质量安全与产线设备：
水产预制菜加工与质量安全控制技术
鲜活海产品绿色安全保活运输技术
水产品加工智能化设备及产线设计
水产加工行业标准、常见问题与解决方案
…………
嘉宾与交流内容将持续更新，敬请关注。
参会对象
水产品上下游供应链企业群体，鱼糜及其制品加工企业、水产预制菜加工企业、海洋功能性产品加工企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者；原辅料、调味品生产企业及供应商；相关机械设备制造厂家；高校、科研院所等涉及水产品开发及应用的科研人员；餐饮连锁、终端经营企业人员等
费用标准
标准收费：2400元/人。
优惠价格：7月31号前报名或同单位3人及以上团体报名可享受2000元/人。
费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐费、会议晚宴费、会务服务费。
住宿费、交通费自理。
付款方式及账号
汇款或转账账号信息如下：
公司名称：烟台食邦信息科技有限公司
开户银行：华夏银行股份有限公司烟台南大街支行
开户行地址：烟台市芝罘区南大街 204 号
银行帐号：12651000000766070
会务联系：
胡老师 18153592317（微信同号）
