上海这5批次食品抽检不合格，有白砂糖、麻辣鱿鱼须、饮料等

　　讯 6月27日，上海市市场监督管理局发布2023年第23期省级食品安全抽检信息，本次抽检信息涉及8大类食品，包括：炒货食品及坚果制品，酒类，粮食加工品，乳制品，食糖，食用油、油脂及其制品，水产制品，饮料等。抽检样品共计767批次，其中合格762批次、不合格5批次。不合格样品为食糖1批次、饮料2批次、水产制品2批次。 　　其中，3批次食品检出微生物污染问题，涉及水产制品和饮料，分别为上海盒马网络科技有限公司黄浦第五分公司销售的标称舟山市瀛洲海洋食品有限公司西码头分公司生产的潮汕醉对虾，菌落总数超标；标称上海家乐福食品工业有限公司生产销售的欧布朗专用植脂末T（风味固体饮料），霉菌超标；上海市宝山区月招百货店销售的标称安徽阜阳握握手饮料有限公司生产的绿豆汤味风味饮料，菌落总数超标。 　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。 　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。 　　还有1批次食糖检出质量指标问题，为上海市崇明区伟博食品商店销售的标称新蔡易厨食品有限公司生产的白砂糖（分装），色值不合格。 　　色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。国家标准和行业推荐产品标准等都对其对应产品的色值进行了规定，并作为划分质量等级的主要依据之一。《白砂糖》（GB/T 317-2018）中规定，一级白砂糖色值不得超过150IU。色值超标的原因，可能是生产经营企业关键工艺控制不当、食糖储运条件不佳等。 　　此外，还有1批次水产制品检出食品添加剂问题，为乐来有惠超市（上海）有限公司销售的标称大连恒佳食品有限公司生产的麻辣鱿鱼须（熟制动物性水产制品），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标。 对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

不合格产品信息

0*10⁴;>3.0*10⁴ ║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴

饮料

（来源：上海市市场监督管理局）
相关报道：上海市市场监督管理局2023年第23期省级食品安全抽检信息
食糖监督抽检信息（不合格）.xls
水产制品监督抽检信息（不合格）.xls
饮料监督抽检信息（不合格）.xls

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