让记得住乡愁的食品跑出工业加速度
广西壮族自治区工业和信息化厅厅长 王永超
党的二十大报告强调要“树立大食物观”“构建多元化食物供给体系”。工业和信息化部等十一部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》（以下简称《指导意见》），部署了7个方面工作20项任务，引导各地充分发挥资源禀赋优势，推动形成“百花齐放”的特色食品产业发展格局。
广西壮族自治区党委、政府历来重视食品产业发展，坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大精神，着力打造践行大食物观先行地，将特色食品产业链、制糖产业链列为全区重点培育的18条产业链全力推进，食品产业持续高质量发展。一是农产品资源丰富。广西是全国重要的“果盘子”“糖罐子”“菜篮子”“鱼塘子”，粮食总产量、水果年产量、桑园面积、水稻面积等居全国前列，蔗糖产量占全国半壁江山，丰富的林果蔬畜糖等特色资源，为发展食品工业奠定了良好的基础。二是以工业化思维推动食品产业发展。坚持把食品产业作为一项系统工程统筹谋划，大力实施“六个一工程”，即编制一个规划、讲好一个故事、严格一个标准、建设一批产业集聚区、培育一批龙头企业和知名品牌、设立一个检测中心。三是发展经验得到肯定。习近平总书记高度重视广西食品产业的发展情况，2020年专程考察柳州螺蛳粉产业集聚区，对产业发展成绩给予肯定；党的二十大期间，对广西六堡茶产业的发展作出指示，要求打出自己的品牌，把茶产业做大做强。2022年，全区食品工业发展迈上新台阶，实现工业产值3080亿元，成为全区第二个工业产值突破3000亿元的大产业，同比增长10%。成品糖产量全国第一，柳州螺蛳粉、南宁蛋黄酥、广西六堡茶、横州茉莉花茶等享誉全国。
食品产业是“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生产业。广西工业和信息化厅将按照自治区党委政府的工作部署，认真落细抓实《指导意见》的各项措施，通过采取讲顶层设计、讲创新驱动、讲品牌建设、讲质量保障、讲融合发展等“五讲”措施，不断提升产业发展质量和效益，推动资源优势转变成产业优势，让记得住乡愁的食品跑出工业加速度。
一、讲顶层设计，塑造链式集群发展生态。把食品工业作为一项系统工程统筹谋划，自治区层面组建成立广西“桂酒”振兴指挥部、自治区茶产业高质量发展战略指挥部，明确发展方向和培育优先级，推动重点特色产业发展；优化产业布局，聚集资源要素，延长产业链条，绘制《广西特色食品产业全景图方案》《广西蔗糖产业全景图方案》等产业树全景图，推动短板产业补链、优势产业延链、传统产业升链、新兴产业建链，加快推动链式产业集群发展。
二、讲创新驱动，加快向中高端转型升级。实施“千企技改”工程，提升企业技术、装备和设计水平。推动食品工业和互联网、大数据、人工智能深度融合，产业发展向高端化、智能化转型；对传统商贸模式进行创新，通过“线上下单、以销定产、智能物流匹配”的特色食品＋互联网新零售模式，推动特色食品以新鲜美味优势迅速走向全国。
三、讲品牌建设，持续提升核心竞争力。持续开展地理标志证明商标注册、国际商标注册等系列工作，助推企业在“双循环”市场中获得品牌保护，为食品工业奠定坚实基础。深度挖掘螺蛳粉、桂酒、六堡茶、蛋黄酥等乡愁食品历史文化渊源和背后的故事，为品牌注入文化内涵、为产业发展增添生命活力。“酒香也怕巷子深”，通过博物馆、特色小镇、主题乐园等形式，多角度、全方位展示特色食品所蕴含的丰富而独特的地域性文化特质，充分利用新媒体、短视频等形式，加大特色食品宣传力度，提升产品核心竞争力和市场占有率。
四、讲质量保障，牢牢守住安全生命线。用标准化的理念规范种养、生产、经营和监管，推动从原料、生产加工到产品上市流通全流程有标可循、有准可依。严把产品安全关，依托国家食糖及加工食品、国家黑茶（六堡茶）、柳州螺蛳粉等检验检测平台，为产业发展把牢质量关。依托广西糖业协会等重点行业协会力量，推进行业自律。印发实施《广西促进茶产业发展条例》，将质量保障工作经验固化为法律条款，为产业发展保驾护航。
五、讲融合发展，开拓乡村振兴共富之路。推动形成集现代农业种养殖基地、餐饮服务、食品加工、电子商务、快递服务、文化旅游等为一体的 “乡愁食品+”产业融合发展生态体系。以螺蛳粉、桂酒等特色食品的文化内涵为核心，以“休闲体验”为主线，构建涵盖工业生产、美食体验、技艺传承等环节的工业文化发展体系。开发“茶旅+民宿”“茶旅+康养”等旅游康养融合新业态，打造集种植、六堡茶加工、观光、养生等于一体的茶旅胜地。
特色食品产业植根于农业、壮大于工业，是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要抓手，是切实解决农村、农民、农业问题的有力途径。广西将认真贯彻落实《指导意见》精神，立足资源禀赋和地域文化特色，持续遵循“五讲”发展路径，加快培育广西传统优势食品产区，推动地方特色食品产业发展，打造美食走进千城万店、美酒香飘千街万巷、美味香溢千家万户、美茶带富千镇万村的“四美”产业格局，推动食品产业实现增加好品种、提升好品质、创建好品牌的“三好”目标。
