近日，哥斯达黎加大学举办了名为“增加地方政府食品和营养安全主权相关行动”的研讨会，讨论了通货膨胀对哥斯达黎加食品和营养安全造成的影响以及解决方法。
哥斯达黎加《国家报》6月9日报道，来自卫生部、农业和畜牧业部（MAG）、哥斯达黎加家庭农业网络（REDCAF）以及哥斯达黎加大学食品和营养安全机构委员会（CISAN-UCR）的专业人士参加了研讨会。
经合组织（OECD）的数据显示，今年1月哥斯达黎加的食品和非酒精饮料的通货膨胀率为18.5%，在经合组织成员国中排在第17位；2月、3月、4月，哥斯达黎加该通胀率依次为14.3%、12.3%和9.9%，虽然通胀率降低，但通胀现象仍持续存在。同时，人们的工资和收入的增长速度往往赶不上通胀速度。
MAG代表卡伦·罗德里格斯（Karen Rodríguez）表示，面对通货膨胀挑战，加强食品和营养安全的举措之一是促进本土家庭农业发展。目前，家庭农业生产者是哥斯达黎加粮食的主要生产者之一，同时也是最贫穷的生产者。
MAG的《2020年-2030年国家家庭农业计划》报告显示，在哥斯达黎加，每10个以农业为生的家庭中就有6个生活在贫困、粮食危机和营养不良中。正是由于这个原因，这项国家计划应运而生，目的是改变现状，促进经济发展，改善农民的贫困状况，并在全国范围内改善民众的食品和营养安全问题。
此外，专家们建议加强本土季节性食品的消费，因为这不仅有助于促进当地经济发展和食品低成本化，还能鼓励健康饮食。
在健康饮食方面，哥斯达黎加远远落后。联合国粮食及农业组织（FAO）2022年公布的最新数据表明，哥斯达黎加是成人肥胖率最高的10个国家之一。2000年至2016年期间，超重和肥胖的情况在拉丁美洲和加勒比地区的所有国家都有所增加，其中哥斯达黎加的增幅尤为明显，达10多个百分点；拉丁美洲营养与健康研究机构（Elans）也指出了哥斯达黎加的肥胖问题，并表示儿童也不例外。从2019年开始，一些营养专家将哥斯达黎加的肥胖现象称为“肥胖症流行”。
