重庆这8批次不合格食品检出微生物污染、农兽药残留问题_食品_产业资讯

　　讯 6月9日，重庆市市场监督管理局发布2023年第15号通告，检出不合格食品14批次，其中，8批次食品检出微生物污染、农兽药残留问题。　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为长寿区小园香径餐饮酒楼使用的碗（复用餐饮具），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；巴南区新优尚生活超市销售的、标称湖北天泉食品有限公司生产的糊辣鸡翅（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；合川双槐辣翻天火锅店使用的、标称重庆市合川区洁顺餐具清洗服务部清洗消毒的碗（复用餐饮具），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；）重庆金海纯净水有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）规定消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌对于免疫力较弱的人群健康风险较大。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。　　还有4批次食品检出农兽药残留问题，分别为万盛经开区万众乐食品超市销售的精瘦肉（猪肉），甲氧苄啶、氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；秀山县乐思购购物超市销售的小尖椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；重庆大田园商贸有限公司销售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；重庆雯棋食品有限公司生产的枸杞，克百威不符合食品安全国家标准规定。　　甲氧苄啶是合成的抗菌药和磺胺增效药。根据《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，猪肉中甲氧苄啶的最大残留限量为50μg/kg。动物产品的甲氧苄啶残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入甲氧苄啶残留超标的食品，可能在人体内蓄积，导致胃肠道反应、皮肤过敏症状等。　　克百威是一种具有内吸、触杀和胃毒作用的氨基甲酸酯类杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，枸杞（干）中克百威残留限量值不得超过0.02mg/kg。　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
部分不合格产品信息

监督抽检不合格产品信息.xlsx
部分不合格检验项目小知识.docx
相关报道：重庆市市场监督管理局关于4003批次食品安全抽检情况的通告（2023年第15号）
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关键词： 兽药残留,微生物,食品,管理,监督,食品安全

(文/小编)

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