美国食品和药物管理局 (FDA) 希望更好地了解美国消费者可购买的海产品中的汞含量，并进行广泛的调查以收集该数据。
根据 6 月 7 日的通知，该机构正在寻找承包商代表其食品安全和应用营养中心执行调查，测试大约 600 种海鲜产品的汞和甲基汞。
接受检测的产品包括虾、鲑鱼、金枪鱼罐头、罗非鱼、阿拉斯加鳕鱼、鳕鱼、螃蟹、鲶鱼、巴沙鱼、扇贝和罐装竹荚鱼。承包商需要从至少两个美国主要城市的各种来源收集每个类别的 50 个样本，包括在线零售商、独立市场和全国连锁超市。承包商还将随机收集额外样本以满足 600 个样本阈值。
FDA 表示，该调查不会用于直接监管行动，但它将告知该机构如何“就与食品安全问题相关的科学问题做出决定并指导政策”。FDA 此前实施了一项监测计划，以追踪1990 年至 2010 年鱼类体内的汞浓度。
这项新调查是政府范围内更广泛努力的一部分，目的是更新联邦政府关于孕妇和儿童应该食用多少海鲜的建议。
2004 年，该机构发布通知，建议孕妇、可能怀孕的妇女、哺乳期母亲和幼儿避免食用汞含量较高的鱼。更新后的指南将来自墨西哥湾的鲭鱼、马林鱼、橙鲷、鲨鱼、剑鱼、大眼金枪鱼等列为应避免食用的鱼类。
现在该机构正在寻求更新该建议。
去年，FDA 委托美国国家科学院、工程院和医学院 (NASEM) 进行一项独立研究，以确定海产品在儿童发育中的作用。该研究将支持 FDA 的“接近零”行动计划，该计划旨在减少婴幼儿接触汞、砷、铅和镉的风险。
“海鲜是健康饮食模式的一部分，在怀孕、哺乳和/或幼儿期提供关键营养素，以支持孩子的大脑、脊髓和免疫系统发育，”该机构在宣布这项新研究时说。“与此同时，海鲜是汞的主要饮食来源，汞通过自然和人为过程传播到整个环境。汞会损害神经系统，婴儿和幼儿更容易受到汞对健康的有害影响。”
该机构预计将在 18 个月内完成这项研究，以确定是否有必要更新其建议。FDA 当时还指出，它将寻找海鲜中汞含量的最新数据。
“我们将使用更新的分析方法来收集和分析有关海鲜汞含量的新数据，”该机构表示。“我们还计划与消费者进行研究，以更好地了解 FDA 如何提供信息，帮助家庭考虑如何让海鲜成为健康饮食的一部分。”
