为切实保障高考期间广大考生饮食安全，防范重大食品安全事故，漳州市市场监管局提前介入，周密部署、多措并举，全面排查食品安全风险隐患，扎实做好高考期间食品安全工作，为全市高考学子的饮食安全保驾护航。
一
成立领导小组，强化组织领导
漳州市市场监管局成立2023年普通高校招生考试食品安全保障工作领导小组，明确工作职责和要求，强化监督和指导。同时，按照属地负责、预防为主、规范管理、分级监督、落实责任的原则，督促各地市场监管部门落实属地责任，监督学校食堂和周边食品经营单位落实主体责任，最大限度消除食品安全风险隐患。
二
提前介入，严控风险，做好食品安全保障准备工作
准确掌握全市13个考区27个考点学校食堂用餐人数、供餐形式、供餐地点、供餐菜谱等，筛查禁止经营的高风险食品，严防食品安全风险，督促学校严格落实主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”食品安全管控工作机制。做好驻点监管保障准备工作，明确分工，责任到人，压实责任。
三
加强监管，压实责任，全面开展食品安全隐患排查
对考点学校食堂实行驻点现场全程监督指导，严格落实定人、定岗、定时、定责制度，按照要求重点对食品加工、储存环节，食品原料采购查验、食品留样情况及考试期间供餐菜谱情况等环节开展监督检查。对每餐次采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品等进行全面检查，确保考生用餐放心。
市市场监管局食品安全总监江晓宏带队到考点食堂进行食品安全督导，市局派出飞行检查组对各地进行督查，对考点学校食堂进行“双随机”突击检查。对督查发现的问题督促属地监管部门跟踪落实，整改到位。截至目前，全市共派出执法人员494人次，共检查考点学校食堂和高考考生食宿点 106家次，校园周边食品经营单位386家次。同时，加强对全市集体用餐配送单位的监督检查。全市市场监管系统运用漳州市校园“互联网+明厨亮灶”监管系统，线上同步开展各个考点学校食堂巡查，一旦发现问题，立即通知学校食堂负责人采取有效控制措施。
四
发布餐饮食品安全消费提示
及时发布高考期间食品安全温馨提示，提醒广大考生科学合理膳食，慎用保健食品，注意食品安全，不吃生冷或过于辛辣等刺激性食物，不购买街头摊点和流动摊贩提供的食品，不在无证摊店和路边摊点用餐，谨防食物中毒。提示网络订餐时应选择距离近、证照全、口碑好的入网餐饮服务提供者，尽量缩短食品运送时间。自觉采取“无接触式”配送方式，送达后要认真检查包装、封签是否完好，食物是否新鲜，并在标签注明时间内食用，勿长时间存放。尽量不要订购凉菜、生食品种（如生鱼片、沙拉、寿司）、冷加工糕点（如含奶油裱花蛋糕）等高风险食品。
五
加强应急值守，全力防控食品安全事故
结合创建国家食品安全示范城市有关要求，督促学校修订、完善食品安全事故应急预案，健全食品安全事故应急处置组织机构，提高防控食品安全事故的能力和水平。畅通12315投诉举报渠道，做好应急值守工作，严格执行24小时值班制度和食品安全事故报告制度，指定专人负责情况汇总，提前做好食品安全应急处置准备工作，确保迅速有效处置高考期间消费纠纷、食品安全等突发性安全事故。
