烧烤美食成为淄博旅游新亮点，五一期间淄博成为高铁热门目的地之一。据多个酒店预定平台数据，四月份淄博的酒店预定量环比上月增长近40%，远超同期其他城市。淄博烤炉+小饼+蘸料的烧烤三件套作为当地的特色美食，为城市带来了新的餐饮活力，也拉动了产业上下游的发展提升。
淄博餐饮业复苏的这一现象也同步反映在全国餐饮行业的数据中，国家统计局数据显示，今年一季度我国餐饮收入达到12136亿元，增长13.9%。开年以来，餐饮服务业复苏明显，住宿和餐饮业的生产指数增长29.9%，比1-2月份加快18.3个百分点。
餐饮及酒店行业的发展需要包括食品、食材原料、厨房设备和桌面用品、预制菜和中央厨房在内的各个环节的支持。此外，餐饮行业也是消费市场增长的主力军。扩大消费政策推动、旅游市场恢复和美食促消费活动的推进，都将助力餐饮市场加速复苏。
为了满足行业内从业者的需求，2023 HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将于2023年5月29日至6月1日在上海浦西虹桥·国家会展中心（崧泽大道333号）举行。这是一个食品及饮品全品类的采购交流平台，吸引了数以万计的酒店及餐饮从业者以及厨房设备企业前来展示前沿的智能化产品及集成化的解决方案。
本届展会规模将达到400,000+平米，预计将吸引250,000+名来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、文旅消费、大健康等行业的专业观众到场参观并与展商进行商贸交流。展商数量预计将达3,000+。
餐饮食材板块作为展会的重要组成部分，展会上将有多家优质参展企业展示餐饮食材、预制菜、调味品等方面的产品和服务。在这里先为大家剧透部分优质参展企业：
江苏特味浓（展位号：6.2A22）
江苏特味浓食品股份有限公司是一家专业从事研发、生产、销售为一体的食品调味料制造商，成立于2016年7月，位于兴化经济开发区内。公司主要生产：液态调味料（鸡汁、牛肉汁、烧烤汁等液态复合调味料）、半固态（酱）调味料（火锅蘸料、火锅底料、复合调味酱）、固态调味料（香辛料粉、香辛料调味品、风味汤料、固态复合调味料），产品有腌制料系列、裹浆粉系列、撒料系列、中餐酱料系列、火锅底料系列，调味油汁、香辛料、面包糠、沙拉酱、骨汤系列等上百个系列，各种包装的1000余种产品，产品广泛用于鸡鸭鱼肉类加工、中西餐饮、快餐连锁加盟，膨化食品、方便面等行业。
此次江苏特味浓将带来泰式柠檬风味汁等复合调味新品亮相。
六位仙（展位号：6.2D16）
仙豪六位仙食品科技(北京)有限公司旗下六位仙品牌始创于1999年，源自传统中餐调味核心理念——“五味调和六味是鲜”，致力于解决困扰中餐标准化和工业化难的产业痛点，实现餐饮业和食品工业的互联互通。公司由多家国家高新技术企业和中关村高新技术企业组成,旗下自营工厂通过了FSSC 22000、ISO2200、HACCP等食品安全体系认证，并已获得外贸出口资质，六位仙在中国餐饮工业行业有颇高的知名度、美誉度。
此次仙豪六位仙食品科技(北京)有限公司将带来旗下两大主力品牌——六位仙与卓典酱料亮相。
京日丸善食品（展位号：6.2F70）
泰安京日丸善食品工业有限公司是由日本 TTC 食品株式会社、日本丸善食品工业株式会社、北京京日东大食品有限公司共同投资兴建的天然调味料生产企业，1995 年在泰安岱岳区投资建设，是最早来泰投资的外资食品企业之一，是中国天然调味料工业化生产的建设者推进者。京日产品近 100 余种，以畜禽类、海鲜类、蔬菜类、香辛料类等的天然食材为原料，采用日本、美国、欧洲的新式设备，以标准化、规模化、工业化的工艺生产各种复合天然液体调味料、半固体调味料、食用调味油、食用动物油脂、速冻食品、调理食品、罐头类产品等。
此次京日丸善食品将带来京日猪骨白汤酱、京日浓汤等新品亮相。
耕盛堂（展位号：7.2A10）
浙江耕盛堂生态农业有限公司，成立于1998年，总部位于浙江安吉，国家重点林业龙头企业、国家高新技术企业、竹笋行业首张绿色食品证书获得者、安吉百笋宴和笋食笋菜的推广者、实践者，竹（笋）文化的传播者。“惊雷”为公司注册商标，专注竹笋食材25年，传承伊尹古方，融合现代科技，在行业内率先做到了真正免洗、免切、不焯水就可以直接烹饪的笋食材预制菜；与餐饮头部100强企业建立长期战略合作，每年为中国2000家以上品牌连锁餐饮提供优质笋食材。
此次耕盛堂将带来金丝脆笋等笋优质食材预制菜新品亮相。
麦西恩（展位号：7.2B10）
麦西恩食品成立于2006年9月，品牌总部位于美国达拉斯，隶属于全球领先的薄饼生产商 --- 墨西哥Gruma集团，是旗下第73家工厂。麦西恩拥有逾70年的专业制饼经验，拥有多项专利技术，通过多项行业权威质量认证，包括ISO9001:2008，FSSC 22000，AIB及HACCP等，是全球多家知名餐饮连锁的长期供应商。经过多年开拓努力，麦西恩获得了多家国内外知名餐饮企业的认可，客户包括快餐连锁，中餐厅，西餐厅，咖啡店，配餐公司，加工厂等。同时，公司产品出口至日韩等国。
此次麦西恩将带来拉瓦思、皮塔饼等优质饼类新品亮相。
仟味高汤（展位号：7.2B26）
仟味源自广东高汤，创立于2000年，一直遵循自然之道的品牌灵魂，坚持真材实料的产品理念，是国内较早开展研究高汤，生产高汤系列产品的知名企业，是中式高汤高质量品牌领先者。主要产品涵盖了金汤、鸡汤、猪骨汤、牛肉汤、鱼汤、菌汤、番茄汤、卤水、油脂、酱汁等品类，可广泛服务于火锅、中餐、粉面、快餐、预制菜等赛道。仟味不仅生产高汤，更是美食爆品菜，味道解决方案专家。一直坚持长期产品主义道路，目前在全国建立了18间爆品菜研创体验中心，搭建了专业的研发和厨务团队，可以对全国各地的特色风味，做出快速的响应，并不定期举办爆品菜发布、行业交流等活动，专注为餐饮品牌提供【标准化、个性化和性价比兼备】的味道解决方案，为消费者带来健康又美味的美食。
此次仟味高汤将带来仟味金汤、仟味猪骨白汤等餐饮高汤新品。
聚口福（展位号：7.2C26）
福建建阳潭泉食品有限公司创办于1997年，主营食品的加工及出口。2006年，因业务拓展，注册了武夷山嘉乐食品有限公司。作为福建较早一家从事速冻方便菜肴制品生产的厂家，同时也是方便菜肴行业标准起草企业，于2012年推出主力预制菜品牌——聚口福。公司拥有自建研发团队，掌握各类原料渠道。2020年公司成立餐饮孵化中心，2022年，公司针对闽宁扶贫项目，在宁夏专门成立“聚口福（宁夏）食品科技有限公司”全资建厂一万多平。与当地达成友好战略合作，主要将宁夏盐池滩羊以生制或预制的形式加工出售。
聚口福坚持用优质的原材料、精益求精的生产态度。制出以梅菜肉系列，咖喱系列，盖浇／套餐系列，饭、粥系列，汤品，酒店硬菜，面酱，披萨、汉堡、卷饼馅料，鱼，山药，小菜等一系列的预制菜品。作为嘉乐食品旗下主力品牌，其职能是作为餐饮速冻菜肴品牌运营商，打造一流的速冻菜肴品牌，振兴民族速冻菜肴行业，并不断向中国速冻餐饮龙头品牌发起挑战。
此次聚口福将带来梅菜扣肉、咖喱鸡肉、蒜香牛肉炒饭等优质预制菜新品亮相。
蒸烩煮（展位号：7.2C30）
集团专业从事食品研发、生产、销售二十余载，总部位于肇庆大旺国家高新区，占地面积200余亩，集团旗下三大生产基地分别坐落于广州白云、广州花都、肇庆大旺。蒸烩煮一直秉承“为全球每一位做一餐”的企业愿景，以专业和努力让中餐标准化推广到全世界，创造真正属于中华民族的全球性中餐品牌。
此次蒸烩煮将带来梅菜扣肉、1号台湾卤肉等优质餐饮渠道预制菜新品亮相。
福建鑫美臣（展位号：7.2D12）
福建鑫美臣食品有限公司位于福建省省会城市福州市马尾区，公司成立于2014年，主要经营范围为生产、加工、销售各种美臣品牌系列：速冻美式厚底、意式薄底成品披萨、芝士船披萨、披萨饼底、速冻蛋糕、大福、乳酪夹、现烤汉堡胚面团与披萨面团等，供应全国数万家连锁餐饮客户。公司旗下还有小萨牛牛、乔伊、乐食虎等多个终端零售品牌，与大润发、乐购、盒马鲜生、京东、永辉、天虹、罗森、全家、华润、每日优鲜、食行生鲜等商超平台进行合作。
此次福建鑫美臣将带来精选马苏里拉芝士碎为原料的芝士船披萨等新品亮相。
双盈食品（展位号：7.2D22）
上海双盈食品有限公司（总部）于2004年4月8日成立，公司注册资金伍仟万人民币。是专业生产固态调味料和半固态调味料的企业。产品分肉制品、海鲜制品的腌料、裹粉、裹浆粉、色拉酱、蛋黄酱、中式酱、西式酱、调味包、糖包等，系集产品研发、半成品加工、复合调味料生产与销售为一体的专业食品制造企业。
双盈深耕复合调味料行业十九年，积极把握餐饮市场新趋势，具有贴近市场的研发能力。可根据客户需求灵活研发，生产定制化的风味解决方案及产品。在生产过程中，也严格把控产品质量，确保做到设备先进、流程优化、品质稳定。双盈始终践行只做高品质调味料，带着诚信和责任意识，脚踏实地，携手每一位伙伴共同努力。
此次双盈食品将带来炸鸡裹粉、土耳其火山烧烤调料、甘梅调味粉等复合调味料新品亮相。
供应链之外，在活动中理解产业下游
引入国际赛事及创办专业技能竞赛一直是HOTELEX展会主办方上海博华国际展览有限公司的核心竞争力，赛事活动的举办将提升展会的专业观众参与度及带动展商积极参，有效推动行业发展，引领最前沿的行业趋势。
展览期间的一系列国际国内大赛和专业论坛，也是业界大咖和黑马匠人亮相的重要场合。餐饮烹饪、咖啡系列赛事、烘焙、饮品等十几场国际赛事集结行业头部人才，观众将近距离地观摩高手竞技。行业趋势和技术运营见地也将得到充分的分享。
部分餐饮食品食材类活动及赛事：
2023中国创新与传统中餐厨艺大赛
2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛
第七届HOTELEX明日之星 - 中国国际烹饪技能职业联赛
预见·新机遇——2023亚太餐饮连锁峰会
2023上海奢厨国际美食峰会
2023 HOTELEX中国国际新潮流食品饮料大会
2023第十二届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛
“鲜生夺人” 推动智能技术与食品生产加工的深度融合
第三届新餐饮产业大会暨首届中国国际预制菜（虹桥）峰会
2023中国国际美食发展大会
2023首届预制菜产业大会——零售专场&产业园专场
第二届中国预制菜产业园创新发展大会暨首届三产融合与乡村振兴高质量发展论坛
FutureFood 上海国际食物设计节新闻发布会暨未来食物设计创新论坛
浙江省饭店餐饮高峰论坛
2023年5月29日-6月1日上海虹桥·国家会展中心，2023HOTELEX上海酒店及餐饮业博览会将与来自海内外的参展商及专业观众再次相会。抓住行业重启新机遇，相约5月，不见不散。
关于上海博华国际展览有限公司 Sinoexpo Informa Markets
上海博华国际展览有限公司是总部设在英国伦敦的英富曼集团 (Informa PLC., 全球最大的会展主办机构, 英国富时100上市公司）与上海华展国际展览有限公司于1998年在上海设立的国内领先的中外合作展览公司。从初创至今30年以来，公司展会全年租馆总面积已达到150万平方米(数据源于2019年，占当年上海市会展全部租馆面积的十分之一)，为来自全球的近100万采购人士创造了多重贸易机会；公司自2006年起开始发展线上业务，至今打造了8个B2B网站，6个B2P采购通小程序，1款APP产品组成的线上平台。公司总部位于上海，下设机构包括：2家全资子公司–上海博英电子商务有限公司和华汉国际会议展览（上海）有限公司，2家分公司位于北京和广州，2家合资公司–中山古镇灯都博览有限公司及广州博泓国际展览有限公司。博华公司员工总数近500人。
关于展会： 第三十一届上海国际酒店及餐饮业博览会
