深圳餐饮博览会走访鱼米之乡，推进“鲜食之都”链接湾区市 5月22日，受全国工商联农业产业商会邀请，深圳食品工业协会&深圳餐饮博览会携手IPCR预制菜研究院走进华东鱼米之乡，一同参加了由全联农业产业商会、江苏省泰兴现代农业产业园于江苏泰兴举办的“2023年全国工商联农业产业商会泰兴合作对接会”，在集中打造鲜食产业区，为以深圳为中心的大湾区餐饮市场推进好食材供应链资源链接。
近年来，泰兴市围绕“鲜食之都”产业定位，瞄准“长三角之胃”区域发展目标，向鲜食供应链的上下游延伸，打造“卤味”“快食”“面点”“果饮”四大产业集群，全力促进农村一二三产业融合发展，助力乡村振兴加快步伐。
在会议开始前，主办方的带领参会企业参观了江苏省泰兴现代农业产业园区。该园区已初步形成了粮食、畜禽、果蔬加工三大基础产业板块。并围绕现有产业优势，以种养殖业为基础，为下游加工企业提供基本原材料供应，以二产为核心，通过加工环节提升基础食材附加值，促进产业链不断向价值链高端攀升，以三产为辅助，通过现代化、数字化、智能化手段，为第一产业与第二产业赋能，打造从种养殖到精深加工再到销售和服务的全产业链，形成了区内和市内一二三产业融合发展的双循环格局，实现了产业发展、企业壮大、农民增收的三方共赢局面。
江苏百汇农业发展有限公司是江苏省省级农业产业化重点龙头企业，2021年实现销售收入13.46亿元。在创建“鲜食之都”过程中，企业直面“鲜洁”找差距，投入1600多万元，完成了3条猪肉类精深加工关键技术装备一体化、数字化、信息化及智能化更新改造。公司“汇多拉精捡填装智能车间”获国家2项专利。做到了从食材选配到生产加工，再到物流运输全程数字化管理，全程可视、全程可溯、全程可控。
江苏鲜时农业科技有限公司追求“在极速时间内将新鲜食品配送到消费者手中”，将食品生产初加工车间设在田间地头，实现“线上线下、家里家外、日鲜日配”，日供应标准团餐50000份。“园区的优势就是我们的优势，园区一二三产业整体实力的提升，为我们提供了新鲜的食材，也为我们节约了配送的时间，这让我们开发新产品有了底气。”鲜时公司经理吴国英说，目前公司研制的蟹黄汤包已进入试生产状态。
江苏菇本堂生物科技股份有限公司是专业从事珍稀食（药）用菌的研发、种植、销售的现代农业、高科技公司，公司的部分产品直接卖给江苏鲜时农业科技有限公司。而生产菇所需要的麸皮来自恒悦米业和宇宸面粉，所产生的废料则送往种植大户成为现代农业的有机肥。
如菇本堂一样，“鲜食之都”的产业集群正以产业链的形式浮出水面。近年来，泰兴农产品加工园区以“鲜食”为底色，持续完善公共服务，优化营商环境，推进融合发展，园区先后建起了现代农业展示展销中心、数字农业管控中心、农产品和食品检验检测中心、电商产业中心、智慧冷链物流中心和食品科创服务中心，使驻园企业在家门口就可以享受到贴心服务。从而带动园区一二三产业悄然融合成群，使上下游产业形成集群效应。
园区审视消费市场变化，决定以创建“鲜食之都”为抓手，完善“鲜”类食品从田头到餐桌系列标准，建立从生产源头到消费终端的全程可溯源体系、研发体系和成果转化体系，全方位助力园区农业产业新旧动能转换。并且积极看好华南市场，以走进大湾区，拓展深圳餐饮新市场为今年重点市场拓展计划之一。
粤港澳大湾区是中国最具活力和创新力的地区之一，在经济实力、产业结构、创新发展、国际化上，都具有其他城市群无可比拟的优势。近年来，泰州借力大湾区的人才、科研、市场、资本等创新要素和资源优势，通过企业间的双向奔赴，奏响合作发展最强音，描绘了一幅高质量发展的新画卷。
此次泰兴考察行，深圳餐饮博览会为加深和扩大粤苏两地食材供应链产业发展以及市场的意向采购获得积极推动与信息沟通，积极推动产业园与湾区相关企业开展项目引进、成果转化、联合开发等合作，形成产业链、创新链、人才链、资金链跨区域协同发展，贡献了自己的力量。
第六届深圳餐饮博览会，将在2023年11月7-9日在深圳国际会展中心举行，特设地方精品产业展区，并配套中国预制菜产业发展大会、湾区预制菜专业展览会，为各地方餐饮相关产业赋能，进一步推进地方产业对接湾区市场，为更多地方好产品链接湾区资源，双向奔赴、合作共赢。场！
