白菜‘上海青’（Brassica rapa subsp. chinensis）在中国南方广泛种植。其含有丰富碳水化合物、维生素和无机盐等营养成分，具有叶表面积大、含水量高、组织脆嫩、呼吸作用旺盛等特点，采后极易发生萎蔫、黄化、腐烂和营养损耗，产后损失高达20%～30%。黄化衰老是上海青生长发育的最后阶段，直接影响到上海青品质的形成和采后保鲜。装备所保鲜技术与装备创新团队针对这一产业问题，开展上海青采后色泽调控技术及机理研究，旨在研发一种简便、安全的叶菜色泽调控技术。
基于此，团队研究发现外源褪黑素（MT）喷施可有效延缓上海青采后品质劣变速度，延长上海青保鲜期。并发现MT的保鲜功能可被cGMP抑制剂（LY83583）破坏。明确了褪黑素通过调节第二信使cGMP的生物合成延缓上海青叶片衰老。这些发现表明MT和cGMP在离体上海青叶片衰老过程中具有联动效应，不仅为MT延缓蔬菜叶片衰老信号通路的分子机理提供了重要的见解，同时为生产实践提供了一种品质保持和色泽提升的技术。
近日，Horticultural Plant Journal杂志（一区Top期刊）在线发表了团队在上海青采后色泽调控领域相关的研究论文，题目为“Melatonin delays leaf senescence in pak choi （Brassica rapa subsp. chinensis） by regulating biosynthesis of the second messenger cGMP”。该论文第一署名单位为江苏省农业科学院农业设施与装备研究所，刘雪松博士为论文共同第一作者，李鹏霞研究员与胡花丽副研究员为论文的共同通讯作者。本研究得到了国家自然科学基金项目、江苏省农业科技自主创新资金项目资助。
全文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2468014123000560
