“五一”劳动节将至，为保障节日期间食品安全，营造安定、欢乐的节日氛围，郫都区市场监管局结合食品安全“两个责任”相关工作，在全区范围内开展“五一”节前食品安全大检查。
一、深化落实食品安全“两个责任”
指导食品生产经营者建立健全食品安全管理制度，加强对食品经营者、食品安全总监、食品安全管理员等相关人员“两个责任”相关知识培训，指导食品生产经营企业完善、规范“日管控、周排查、月调度”管理台账。
二、加强重点餐饮服务提供者监管
以餐饮连锁企业、承办宴席的大中型餐饮、各类食堂（学校、养老机构、医院、工地、宗教场所等）及周边、食品小摊贩、农家乐、农村集体聚餐、旅游景区、高速公路服务区餐饮服务提供者为重点监管对象，督促餐饮服务单位落实主体责任，严格食材采购管理，禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐、野生河豚等法律法规明令禁止的产品，严防发生群体性就餐以及因误食引起的食品安全事故。
三、加强食品生产环节监管
加强节日热销食品生产企业的检查，重点检查证后保持、原辅材料进货查验、生产过程控制、食品添加剂管理、出厂检验及台账记录制度是否严格落实。
四、加强食用农产品流通环节监管
以集贸（批发）市场、商场超市、旅游景区及周边、高速公路服务站、城乡结合部、农村地区、食品展销会、庙会为重点区域，加强销售场所畜禽肉及其制品、水产品、时令蔬菜、散装食品、调味品、饮料、食用油、酒类等重点品种的监督检查。督促食品经营者严格落实进货查验制度，加强风险排查，禁止售卖超过保质期、腐烂变质、病死畜禽肉等法律法规明令禁止销售的食用农产品；严格执行国家、省、市关于长江流域禁捕有关要求，严禁售卖、加工非法捕捞渔获物及来源不明水产品。
五、加强网络食品安全监管
督促网络平台代理公司全面落实各项食品安全管理职责义务，严格食品经营者实名登记、审查入网资质，食品从业人员持有效健康证明，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作；加工经营场所保持整洁卫生，餐饮器具清洗消毒符合要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
下一步，郫都区市场监管局将继续加强食品安全监管，及时发现问题隐患，督促整改，筑牢食品安全防线，切实维护消费者合法权益。
来源：食品科
