根据市场监管总局和省局统一部署，扬州市执法稽查系统围绕“讲政治、强监管、促发展、保安全”的工作主线聚焦人民群众急难愁盼的重点领域开展2023“铁拳”行动，食品领域案例如下：
宝应县某卤菜店生产经营
超限量使用食品添加剂的食品案
案情简介
2022年11月，宝应县市场监管局开展自制卤菜专项执法抽检，对当事人自制卤菜“猪头肉”“猪耳朵”进行了抽样检验。上述自制卤菜亚硝酸盐均不符合要求。经查，当事人共自制该批卤猪头肉6公斤，售价90元/公斤；自制该批卤猪耳朵2公斤，售价100元/公斤，已全部售完，货值740元。
查办结果
当事人的上述行为违反了《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》的相关规定，宝应县市场监管局责令当事人改正违法行为，并处罚款2万元的行政处罚。
典型意义
超范围超限量使用食品添加剂一直是影响食品安全的突出问题，也是人民群众重点关注的问题。
该案的查处给其他食品生产经营者敲响了警钟，绷紧了食品安全的弦。在食品生产经营环节，要规范使用食品添加剂，从生产源头上确保食品安全。
