为提高督查工作的精准率，全面推进全市食品安全“两个责任”落实落细、落地见效，有效保障群众食品安全，今年以来，六安市食安办坚持问题导向，完善督查清单，牵头组织对全市7个县区及市开发区食品安全“两个责任”落实情况“望、闻、问、切”现场督查。
一是“望”实情，客观评判。深入各县区食安办、县区包保干部督导过的食品生产经营单位，并视情延伸至乡镇（街）食安办及乡镇（街）包保干部包保的食品单位，详细查看“两个责任”包保干部督导原始记录、APP平台使用管理情况，食品单位生产经营场所管理以及“日管控、周排查、月调度”工作台账建立、信息公示等，对各地“两个责任”落实整体情况作出客观评判。
二是“闻”介绍，发现不足。认真听取各县区、有关乡镇（街）食安办和乡镇包保干部落实“两个责任”工作情况，以及食品生产经营单位落实企业主体责任所采取的方法措施、具体做法等情况介绍，倾听食品生产经营单位多岗位人员讲述食品安全工作制度及操作规程执行情况，了解各地在“两个责任”落实方面以及食品生产经营单位在关键人员配置、制度建立执行等方面存在的不足。
三是“问”实事，找准破绽。抓住“两个责任”企业主体责任这一核心，突出“三件事”、“三本账”，紧盯“三类人”，重点就岗位职责、工作守则关键内容以及落实好“两个责任”的关键步骤和方法，对食品生产经营单位关键岗位的关键人员（企业负责人、食品安全总监、食品安全员）进行现场提问，根据答复情况，找准食品生产经营单位在责任意识、真抓实干、员工培训等方面存在的问题和短板。
四是“切”要害，对症下药。根据现场督查中“望、闻、问”实情现状，对县乡包保干部、BC级食品生产经营单位主要负责人进行“把脉问诊”“对症下药”。针对包保干部存在的督导不够精准等问题对症实施政策宣讲和包保督导培训，对食品生产经营单位存在的突出问题，当场提出整改意见，确保食品安全“两个责任”各项要求落实落细、开花结果。
