2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，是实施“十四五”规划承上启下的关键之年，中央一号文件为全面推进乡村振兴指明了方向，给餐饮行业带来了新的机遇。为践行党中央，国务院关于加快建设全国统一大市场的意见；构建以国内大循环为主体的新发展格局；全面推进乡村振兴，促进农民增收、农业发展、农村稳定；山东省团餐行业协会和山东省广播电视台组织行业相关企业，利用大数据分析、人工智能、新技术搭建优质餐饮食材一站式全产业链供需对接平台；依托齐鲁大地物华天宝、好品如云的优势，以食为媒，让更好更优的山东农产品、食品走出山东，走向全国！
春风和畅，群贤毕至 行业集结，共襄盛事
2023年4月14日-16日，鲜宜达·2023年中国（山东）团餐食材博览会暨现代食品产业博览会在巍巍泰山脚下盛大开幕。
本届展会总面积达2.4万平方米，邀请500多家展商参会，带来了5万多款展品，包括：好品山东展区、预制菜展区、调味品、果蔬农品展区、水产、肉禽展区、米面粮油展区、餐饮设备展区、网红带货展区……同时，本届食博会还增设了由政府组团参展的三农展区，新品爆品汇聚，品类齐全。
本届大会吸引了全国团餐行业前300强企业以及社会餐饮企业、食品生产企业近万余家到会采购、观展，全国餐饮团餐行业协会到场助阵，广东省团餐配送行业协会、河北省团餐与饮食行业协会、郑州市团餐行业协会、厦门市供应链行业协会、山西大同考察队……总参会人员超5万人。
这是一场姗姗来迟的聚会，更是一场弥足珍贵的行业集结，山东食博会为全国递出一张好客山东、好品山东的闪亮名片。
下面就让我们跟随镜头一起感受这场期待已久的盛会吧！
4月14日 初启华章 盛大开幕
本届大会由山东省团餐行业协会、山东广播电视台农科频道联合发起主办，山东省工业和信息化厅、山东省农业农村厅、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、山东省卫生健康委员会、山东省市场监督管理局、山东省粮食和物资储备局、山东省财贸金融工会委员会、山东广播电视台、泰安市委、市政府等单位支持指导。
4月14日上午9时30分，开幕式现场大咖云集、热闹非凡，各政府部门相关领导、嘉宾、各地协会、餐饮企业、供应链企业代表等齐聚泰山脚下，共同见证食博会盛大开幕。本届开幕式突出高规格、全国性、大签约、大表彰、大推介、大启动、大直播，现场业内大咖聚集，在线观看累计达30万人次。
好客山东、好品山东，好客是真情，好品凭厚道。山东历史悠久，文化深厚，物产丰饶，得天独厚的地理条件孕育出一大批优质食品和地标农产品，来自山东省16市代表队将为大家呈现各自家乡在食品和农产品领域的山东好品。
为全面落实党的二十大精神，进一步促进烹饪技术交流，弘扬齐鲁饮食文化，山东省团餐行业协会坚持“引领行业发展，助力企业创新”的工作理念，在2023中国（山东）团餐食材博览会暨现代食品产业博览会期间，举办隆重的“润达杯”“厨类拔萃-巅锋对决”厨艺大师赛总决赛。在全省团餐同仁的期待中，厨艺大师赛总决赛在泰山国际会展中心一层A馆隆重举办，来自全省优秀团餐企业的20多支代表队，100多名厨艺大咖参加了展示赛，他们都代表了山东省各地团餐厨艺的最高水平。
“春江水暖鸭、啤酒鸭、灵芝老鸭汤、珍菌老鸭佛跳墙……”同样的食材，在不同厨师的烹饪下,经过火候的淬炼,犹如一件件鲜活的艺术品,冒着腾腾热气,散发着诱人的香味。参赛厨师们纷纷拿出看家本领，大显身手,普通的食材在技艺高超的厨师手中成为美味佳肴,再配以不同餐碟以及雕花等点缀装饰，一盘盘“舌尖上的美味”惊艳亮相。
“盛世中华·国泰民安”名菜名宴荟萃展览、烹饪大师厨艺表演、预制菜品鉴汇等项目中,精美菜品展示吸引了观众驻足观赏。厨艺大赛用色香味俱全的美食佳酿掀起了本次食博会的高潮。现场展示精彩绝伦，出品美轮美奂，为观众带来了一场视觉和味蕾的双重享受。
大商云集 场面火爆
作为北方团餐食材专业展会，本次食博会将团餐全产业链全盘打通，共享产业盛世。食博会现场大商云集，场面异常火爆。展会现场多场高端活动论坛也同期如火如荼地进行。食博会集“新食材、优质农品、展示、采购、招标、洽谈、订货、交流、分享”于一体的专业团餐、餐饮食材全产业链展会。
4月14日下午，食博会期间举办“新赛道 新未来”餐饮高峰论坛暨美食大赛颁奖盛典，吸引了众多论坛观众。资源汇聚、大咖云集、思想碰撞、观点交锋。
论坛现场举行《绿色餐厅评价规范》团体标准发布仪式，引导餐饮、团餐业向低碳化、集约化转型，倡导建立绿色健康、可持续消费模式，推动团餐产业高标准、高质量、可持续发展。
传统行业大规模的受益于数字技术的转型升级，数字技术正在降低企业的采购成本、渠道成本、人力成本和管理成本。在团餐行业传统采购模式 痛点突显的今天，越来越多企业开始思考如何用数字技术改造自己的传统采购模式。在这一背景下，山东省团餐行业协会、山东团餐产业发展集团联合发布“团餐云采-供应链服务平台”启动仪式。
“预制菜”被写入中央一号文件，明确培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业，本次论坛邀请行业大咖把脉预制菜发展。
为“启迪饮食智慧，开创健康未来”，满足大众对于营养健康日益增长的需求，现场邀请权威专家论道营养健康。
经过紧张激烈的角逐，个人奖 -润达杯2023“厨类拔萃·巅锋对决”美大赛中式烹调热菜特金奖;团体奖--2023中国(山东)团餐食材博览会营养配餐十佳铂金奖、金奖，宴席展示大奖,美食展示大奖,特殊贡献奖等一一揭晓。
精彩瞬间，共享产业盛典感恩晚宴
共同分享，合作共赢
全产业链同频共振
品美食、享盛会
交流晚宴精彩纷呈
气氛热烈，圆满成行
共享好客山东，乐享美好旅程！
让我们继续相约，不见不散！
食博会的召开有利于进一步巩固山东食材大省在全国的产业优势；有利于促进食品产业链上下游的紧密合作；有利于帮助我省餐饮产业链供需企业获得主场优势，拉动消费；有利于以新技术为载体建立现代食品和优质食材全产业链供需平台，抢占发展先机。最终通过信息流、资金流、物流、人流创新融合发展。实现一会带一链，一链兴百业惠千企富万家总体目标。
近年来，山东深入实施质量强省和品牌强省战略，山东省委、省政府倾力打造“好客山东、好品山东”区域公共品牌，好客是真情，好品凭厚道。山东人热情好客、山东好品广受欢迎，山东团餐希望通过搭建食博会全产业链平台，让更多人认识山东、爱上山东，为品牌强省赋能，助力山东品牌走向全国。
