为进一步提高食品生产安全监管效率，突出抓好风险防控关键单位、关键环节、关键人，衡水市市场监督管理局结合实际，认真梳理食品生产企业食品安全风险隐患，建立食品生产环节“五个清单（即重点监管企业清单、重点监管事项清单、企业安全风险清单、企业安全措施清单、企业安全责任清单）”监管机制，针对监管工作中存在的突出问题，守正创新、对症下药，实现“五个清单”管理，监管工作效能得到全面提升。2023年以来，共检查食品生产企业338家次，排查问题隐患561个。
坚持问题导向
实施重点监管
衡水市市场监督管理局结合年度工作安排部署，指导各县（市、区）局建立年度重点监管企业清单、重点监管事项清单，将上一年度被行政处罚的违法企业、监督抽检出现不合格的企业、监督检查发现突出风险的企业、高风险品种的生产企业、涉及舆情事件或接到投诉举报的企业、上级列入重点监管的企业及规模以上企业全部纳入重点监管企业清单；结合企业监督检查情况、企业自查情况、HACCP认证情况等确定每家食品生产企业的重点检查事项清单。
今年，衡水市确定重点监管企业65家，涵盖肉制品、速冻食品、酒类、粮食加工品、坚果炒货等12大类；结合不同企业的安全风险实际，量身定制重点监管事项，全市313家食品生产企业，确定重点监管事项1071项，涵盖原料购进、生产过程控制、检验检测等环节。明确了监管责任人，食品生产监管人员对重点监管企业和重点监管事项实施有针对性的重点监管，最大限度防控食品风险隐患，提高监管工作效率。
坚持风险防控
落实主体责任
针对不同的企业，存在不同的管理特点和风险，监管人员深入企业一线，结合企业实际，指导食品生产企业建立企业安全风险清单、企业安全措施清单、企业安全责任清单及食品安全档案，结合关键控制环节、关键岗位、关键人员制定风险清单、措施清单、责任清单，要求企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员熟练掌握本企业的风险点和消除隐患应采取的措施，明确岗位责任人的责任，对风险隐患做到心中有数、心里有底，确保消灭在萌芽状态。
